Džambalaja "Fra Diavolo" ar jūras veltēm
Balsis: 3
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Jambalaya "Fra Diavolo" ar jūras veltēm - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g notīrītu mīdiju
- 2 omāri (katrs 680 g), tvaicēti, gaļa izņemta no čaumalām
- 450 g krabju gaļas
- 2 sarkanie paprikas
- 4 plūmju tomāti, pārgriezti uz pusēm
- 5 ķiploka daiviņas, nomizotas, plus 3 daiviņas, plāni sagrieztas
- 6 ēdamkarotes olīveļļas
- 1–2 ēdamkarotes čipotles piparu biezeņa pēc garšas
- 350 g čorizo desas, sagrieztas šķēlītēs
- 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 1 tējkarote sarkano piparu pārslu
- 2 tases gargraudu balto rīsu
- 1/2 glāzes degvīna
- 2–3 tases omāru buljona
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztu svaigu oregano lapu
- 3 ēdamkarotes malta bazilika
- 1/4 glāzes rupji sagrieztu pētersīļu lapu
- 1/4 glāzes plāni sagrieztu zaļo sīpolu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mīdijas, krabju gaļa, omārs, čorizo desa, gargraudu rīsi, plūmju tomāti, saldie pipari, čipotles pipari, oregano, baziliks, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Novietojiet papriku, tomātus un 5 ķiploka daiviņas uz cepšanas paplātes, apslakiet ar 3 ēdamkarotēm eļļas un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet, līdz paprika un tomāti ir viegli apbrūnējuši un ķiploks ir zeltaini brūns. Pārlieciet virtuves kombainā kopā ar čipotles biezeni un sasmalciniet līdz gludai masai; pārlieciet bļodā. - Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns. Pievieno čorizo desu un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pārliek uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem.
Uzkarsē atlikušās 3 ēdamkarotes eļļas čuguna katlā uz lielas uguns. Pievieno sīpolu un apcep, līdz tas ir mīksts. Pievieno sasmalcinātu ķiploku un apcep, līdz tas ir zeltaini brūns. Pievieno sarkanās paprikas pārslas un cep 20 sekundes. Pievieno rīsus un vāri vēl 2 minūtes. - Pievienojiet degvīnu un vāriet, līdz šķidrums ir nedaudz samazinājies. Pievienojiet tomātu-papriku biezeni un bagātīgu daudzumu buljona, pievienojiet sāli un uzvāriet. Pievienojiet čorioso un oregano, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
Noņemiet vāku, pievienojiet mīdijas, pārklājiet vēlreiz un vāriet, līdz mīdijas atveras. Izmetiet tās, kas neatvērās. Rīsiem jābūt "al dente" gataviem, un visam šķidrumam jābūt uzsūkušamies. Noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Pievienojiet omāru un krabju gaļu, baziliku, pētersīļus un lociņus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
