Pasta "Fra Diavolo" ar septiņām zivīm

Balsis: 1

Kā pagatavot - Fra Diavolo pasta ar septiņām zivīm

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 694, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 54 G., ogļhidrāti 83 G., šķiedra 7 G., holesterīns 239 mg nātrijs 1276 mg cukurs 10 G.

Saskaņā ar senu tradīciju itāļu ģimenes, kas dzīvo Amerikas Savienotajās Valstīs, Ziemassvētku vakarā svin "Septiņu zivju svētkus". Radinieki pulcējas ap lielu galdu, ēd jūras veltes un dzer vīnu, gaidot Ziemassvētku vecīti. Šādos svētkos tiek pasniegta šāda septiņu zivju pasta. Tās pamatā ir pikanta Fra Diavolo tomātu mērce un gari makaroni, piemēram, spageti, fettuccine vai linguine, un jūs varat pievienot jebkuras jūras veltes, kas jūsu ģimenei patīk. Šajā receptē ir nepieciešama anšovu pasta, gliemenes, mīdijas, paltusa filejas, ķemmīšgliemenes, garneles un kalmāru gredzeni — tās ir septiņas zivis!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
0,5 glāzes panko rīvmaizes
1 citrons, sarīvē miziņu un pārgriež uz pusēm
Puse ķekara pētersīļu, sasmalcinātu (apmēram 1/4 glāzes)
1 šalotes sīpols, plāni sagriezts
5 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 ēdamkarote sarkano piparu pārslu
2 tējkarotes anšovu pastas
1 un 1/4 glāzes sausa baltvīna
12 mazas gliemenes, nomazgātas ar otu
220 g mīdiju (apmēram 8 gab.), bez bārdām
1 bundža (800 g) tomātu biezeņa
1 ēd.k. kaltēta oregano
450 g garu makaronu (piemēram, fettuccine vai linguine)
450 g bez ādas paltusa filejas (centrā), sagrieztas 4 vienādos gabalos
6 ķemmīšgliemenes (apmēram 220 g), bez cietajiem muskuļiem
6 lielas garneles, nomizotas un attīrītas (apmēram 220 g)
1 glāze kalmāru gredzenu (200 g)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: paltuss, mīdijas, ķemmīšgliemenes, garneles, kalmārs, gliemenes, fettuccine pasta, linguine pasta, tomātu pasta, citrona miziņa, Anšovi, sarkano piparu pārslas, oregano

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzlieciet lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas un karsējiet, līdz tā kļūst smaržīga.
Pievienot panko rīvmaize un sakratiet, lai vienmērīgi sadalītos. Apkaisiet ar citrona miziņu un 1/4 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz tumši zeltaini brūnai krāsai, 4–5 minūtes. Pārlieciet rīvmaizi bļodā. Pievienojiet pētersīļus un nolieciet malā, lai pārkaisītu. Nemazgājiet pannu.

Kamēr rīvmaize grauzdējas, novietojiet lielu katliņu uz vidējas uguns. Pievienojiet 1 ēdamkaroti atlikušās olīveļļas un karsējiet, līdz parādās smarža. Pievienojiet šalotes sīpolus un vāriet, bieži maisot, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet ķiploku un sarkanās paprikas pārslas. Vāriet, tikai maisot, apmēram 30 sekundes, līdz parādās smarža.
Pievienojiet anšovu pastu un, maisot, vāriet vēl 1 minūti. Palieliniet uguni līdz vidēji spēcīgai. Pievienojiet 1 glāzi baltvīna un vāriet, ar koka karoti nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus. Pievienojiet gliemenes, pārklājiet un tvaicējiet 2 minūtes. Pievienojiet mīdijas, atkal pārklājiet un tvaicējiet, līdz čaumalas atveras, 2–3 minūtes.
Izmantojot putu karoti, pārvietojiet atvērtās gliemenes vidēja lieluma bļodā un nolieciet malā. Samaziniet siltumu līdz vidējam un pievienojiet pannai tomātu biezeni. Ielejiet 1/4 glāzes baltvīna tomātu biezeņa burkā, izskalojiet burku ar to un pievienojiet mērcei kopā ar kaltēto oregano. Gatavojiet, ik pa laikam apmaisot, līdz jūtams aromāts un mērce nedaudz sabiezē, apmēram 10 minūtes.
Tikmēr lielā katlā uzvāriet ūdeni uz lielas uguns. Pievienojiet makaronus un vāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, līdz tie ir "al dente".
Kamēr makaroni vārās, apkaisiet ķemmīšgliemenes, garneles un paltusu no visām pusēm ar sāli un melnajiem pipariem. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns. Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un karsējiet, līdz tā sāk mirdzēt. Pievienojiet paltusu un ķemmīšgliemenes, novietojot tās atstatus vienu no otras (lai tās apbrūnētu, nevis tvaicētu). Cepiet, netraucējot, līdz tās ir tumši zeltaini brūnas, apmēram 3 minūtes.
Apgrieziet ķemmīšgliemenes un cepiet 1 minūti no otras puses. Pārlieciet uz šķīvja un nolieciet malā. Apgrieziet zivi un cepiet, līdz abas puses ir brūnas, 3–4 minūtes. Pievienojiet garneles pannai, izvietojot tās ap paltusu, un cepiet, līdz garneles ir rozā un viegli apbrūnējušas, apmēram 2 minūtes no katras puses.
Noņemiet pannu no uguns un pārlejiet garneles un zivi ar citrona sulu. Pārlieciet uz šķīvja un nolieciet malā.
Pievienojiet kalmārus mērcei un vāriet 1 minūti uz vidējas uguns. Izņemiet makaronus no verdošā ūdens ar knaiblēm un pārlieciet mērcē. Maisiet, lai tie vienmērīgi pārklātos. Pievienojiet vārītās gliemenes un visu izdalījušos šķidrumu. Maisiet, lai vienmērīgi sadalītos.
PasniegšanaiNovietojiet makaronus uz šķīvja. Bagātīgi apkaisiet ar rīvmaizi. Pārkaisiet ar apceptajām ķemmīšgliemenēm, garnelēm un zivi. Pasniedziet nekavējoties.