Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

"Moules frites" ir tradicionāls beļģu ēdiens, kas sastāv no mīdijām un frī kartupeļiem. Mīdijas parasti pasniedz tajā pašā katlā, kurā tās tika gatavotas, bet frī kartupeļus (kas, starp citu, arī tiek uzskatīti par ražotiem Beļģijā) pasniedz uz atsevišķa šķīvja. Mīdijas ir vērtīgs pārtikas produkts, kas bagāts ar olbaltumvielām un omega-3 taukskābēm. Šim ēdienam vislabāk ir izmantot svaigas, dzīvas mīdijas ar cieši noslēgtām čaumalām; tas garantē veselīgu, garšīgu un aromātisku rezultātu.

Sastāvdaļas:

• 900 g gliemenes čaumalās, nomazgāt, nogriezt "bārdiņas"
• 1/4 glāzes olīveļļas
• 0,5 glāzes smalki sagrieztu šalotes sīpolu
• 5 ēdamkarotes plāni sagrieztu ķiploku
• 1 glāze baltvīna
• 0,5 glāzes skābā krējuma ar tauku saturu 15–30%
• 1/3 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
• 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu maurloku
• 2 ēdamkarotes graudainu sinepju
• Frī kartupeļi pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

mīdijas, baltvīns, šalotes sīpoli, ķiploks, pilngraudu sinepes, skābais krējums, pētersīļi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē olīveļļu lielā čuguna katlā vai 30 cm (12 collu) sautēšanas pannā uz vidējas uguns. Pievieno šalotes sīpolus un ķiplokus un sautē 2 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Pielej baltvīnu un uzvāra. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
  
  Pievienojiet mīdijas, pārklājiet un vāriet 3 minūtes, līdz čaumalas atveras. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet mīdijas uz liela šķīvja.
2. darbība
• Atlikušajam šķidrumam pievienojiet skābo krējumu, pētersīļus, sviestu, maurlokus un sinepes. Visu samaisiet un uzvāriet. Pārlejiet iegūto mērci mīdijām un pasniedziet ar frī kartupeļiem.

Balsis: 2