Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šī itāļu brusketa būs pārsteidzošs centrālais elements un apburs ikvienu ar savu vienlīdz spilgto garšu. Grauzdētas čabatas šķēles pārkaisa ar salsa verde (zaļo mērci), kas pagatavota no lapu kāpostiem, ķiplokiem, kaperiem un sinepēm, jauna burratas siera gabaliņiem, saldskābiem un pikantiem kaltētiem tomātiem un priežu riekstiem, kas piešķir patīkamu kraukšķīgumu krēmīgajam sieram. No vienas čabatas sanāk divas lielas brusketas, kuras pēc tam sagriež šķēlēs un pasniedz kā uzkodu.

Sastāvdaļas:

Salsa Verde

• 1,5 glāzes sasmalcināta kāposta (apmēram 8 lielas lapas)
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 3 ēdamkarotes kaperu, mazgātu
• 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
• 1 tējkarote anšovu pastas
• 0,5 tases extra virgin olīveļļas

Asambleja

• 1 čabatas klaips, pārgriezts horizontāli uz pusēm
• 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
• 220 g burratas vai mocarellas (apmēram 2 vidēja lieluma bumbiņas)
• 3 ēdamkarotes grauzdētu priežu riekstu
• 8 saulē kaltēti tomāti eļļā, rupji sagriezti

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

čabatas maize, grauzdiņš, siers, priežu rieksti, saulē kaltēti tomāti, lapu kāposti, kaperi, Anšovi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Salsa Verde:
  
  Virtuves kombainā sajauciet kāpostu un ķiploku un sasmalciniet, līdz tie ir rupji sakapāti. Pievienojiet kaperus, etiķi, Dižonas sinepes, anšovu pastu un 3/8 tējkarotes sāls un pulsējiet 1-2 reizes. Pievienojiet olīveļļu un pulsējiet 5 sekundes. Nolieciet malā, lai garšas sajauktos.
2. darbība
• Brusketas salikšana:
  
  Uzkarsē grila pannu uz lielas uguns. Vienmērīgi apslaki abas maizes pusītes ar olīveļļu. Grilē katru pusi līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 2 minūtes no katras puses. Noliec maizi uz griešanas dēļa. Vienmērīgi izklāj salsa verde mērci uz katras maizes puses. Saplēs burratu un izkārto to virsū mērcei, pēc tam vienmērīgi pārkaisi ar priežu riekstiem un kaltētiem tomātiem.
3. darbība
• Katru brusketu sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.

Balsis: 2