Zaļie čili ar cūkgaļu
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Čili ir ne tikai tipiska Meksikas un Teksasas-Meksas virtuves sastāvdaļa, bet arī bagātīgs, sātīgs ēdiens, kura pamatā ir šis asais pipars. Čili parasti gatavo ar gaļu, pievienojot citus dārzeņus atkarībā no ēdiena garšas. Zaļajam čili, papildus zaļajiem halapenjo, tomātu vietā izmanto arī zaļos tomatillos un daudz aromātiska koriandra. Gaļas pamatnei izmantojiet cūkgaļas plecu. Tas ir ideāli piemērots ilgstošai vārīšanai un gatavajā ēdienā kļūst mīksts, sabrūkot. Tieši tas, kas nepieciešams tradicionālajam čili ar gaļu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kg cūkgaļas pleca bez kauliem, sagriezta 2,5 cm kubiņos.
- 2 sarkanie sīpoli, sasmalcināti
- 450 g fizāļa, nomizoti, nomazgāti un pārgriezti uz pusēm
- 3 halapenjo pipari, bez kātiņiem, sēklām un pārgriezti uz pusēm
- 2 ķiploka daiviņas
- 4 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 5 tases vistas buljona
- 1 glāze sasmalcinātu svaigu koriandra lapu
- 10 uzsildītas kviešu tortiljas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malti ķirši, halapenjo pipari, cūkgaļa, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Lielā bļodā sajauciet sīpolu, tomatillo, halapenjo un ķiploku ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un izklājiet uz cepšanas paplātes. Cepiet, līdz dārzeņi ir mīksti un apbrūnējuši, apmēram 20–30 minūtes, divas reizes apmaisot pusceļā.
- Tikmēr lielā čuguna katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsē augu eļļu. Cūkgaļu apbrūnini partijās līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pārliec apbrūnināto cūkgaļu čuguna katlā un pārlej ar vistas buljonu. Pievieno ceptos dārzeņus, pārklāj čuguna katlu un ievieto cepeškrāsnī. Cep, līdz cūkgaļa ir ļoti mīksta, apmēram 1 stundu un 30 minūtes.
- Kamēr cūkgaļa gatavojas, ielieciet koriandru virtuves kombainā. Pievienojiet 2 ēdamkarotes ūdens un sablendējiet biezeni. Izņemiet cūkgaļu no cepeškrāsns un iemaisiet koriandra biezeni. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet ar siltām miltu tortiljām.
Recepte Zaļie čili pipari (bez pupiņām) ar tomatillo salsu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
