Čili ar cūkgaļas un kukurūzas klimpām
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Čili ar cūkgaļas un kukurūzas pelmeņiem - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Čili piparam:
- 450 g kaltētu melno pupiņu (preto), apmēram 2 glāzes
- 1,5 kg cūkgaļas pleca bez kauliem, sagriezta 3 cm kubiņos
- 3 lauru lapas
- 10 ķiploka daiviņas (6 saspiestas, 4 sasmalcinātas)
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 liels sīpols, sagriezts kubiņos
- 3 ēdamkarotes čili pulvera (skatīt garšvielu recepti) Šeit)
- 1/4 glāzes ančo čili pulvera (poblano)
- 1 ēdamkarote paprikas
- 1 ēd.k. kaltēta oregano
- 1 ēdamkarote malta kumina
- 1/2 tējkarotes maltu krustnagliņu
- 2 bundžas (katra 400 g) konservētu zaļo tomātu ar čili pipariem, sagrieztu kubiņos
- 1 tējkarote kaltēta timiāna
- Sāls
- 1 ķekars koriandra
- 2 laimu sula, laima šķēles dekorēšanai
- Rīvēts siers Čedaras siers, apkaisīšanai
- Skābais krējums, pasniegšanai
Pelmeņiem:
- 2 tases kukurūzas miltu
- 2 ēd.k. l kausēta sviesta
- Sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, melnās pupiņas, tomāti, Čedaras siers, kukurūzas milti, kaļķis, čili pipari, ančo pipari, paprika, ķimenes, neļķes, koriandrs, oregano, timiāns, lauru lapa, sīpoli, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet čili: Ievietojiet pupiņas katliņā un pārlejiet ar ūdeni, pilnībā pārklājot tās. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Nokāsiet un noskalojiet pupiņas, pēc tam pievienojiet ūdeni apmēram 8 cm augstumā. Pievienojiet timiānu, lauru lapas un 4 saspiestas ķiploka daiviņas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz vidējas uguns, nosmeļot putas pēc nepieciešamības, līdz pupiņas sāk mīkstināties, apmēram 1 stundu.
- Tikmēr sagatavojiet tomātus: Uzkarsē augu eļļu pannā. Pievieno sīpolu un, maisot, apcep, līdz tas kļūst zeltaini brūns, apmēram 5 minūtes. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku, čili pulveri, ančo pulveri, papriku, oregano, ķimenes un krustnagliņas un apcep 1 minūti. Pievieno tomātus un vāri uz lēnas uguns, maisot, līdz tie sabiezē, 8–10 minūtes.
- Sagatavojiet cūkgaļu: Pārlejiet tomātu maisījumu katliņā kopā ar pupiņām. Pievienojiet cūkgaļu, 1 tējkaroti sāls un samaisiet. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, apmēram 2 stundas. Ja šķidrums ir iztvaikojis un nenosedz gaļu un pupiņas, pievienojiet karstu ūdeni. Pēc vārīšanas izņemiet lauru lapas.
- Tikmēr pagatavojiet pelmeņus: Lielā bļodā sajauciet kukurūzas miltus, izkausēto sviestu un 1 tējkaroti sāls. Pievienojiet 1,5–2 tases silta ūdens, lai izveidotu mīkstu mīklu. Izrullējiet mīklu 3 cm bumbiņās, pēc tam ar īkšķi izveidojiet katrā bumbiņā iedobumu. Kamēr čili vārās, pārklājiet pelmeņus ar pārtikas plēvi.
- Pagatavojiet ķiploku mērci: Blenderī sajauciet atlikušo ķiploku, koriandru, 2 tējkarotes sāls, laima sulu un 1,5 glāzes ūdens līdz gludai masai. Pārlejiet garšaugu maisījumu čili katliņā un samaisiet. Uzmanīgi pievienojiet klimpas (nemaisiet) un vāriet, līdz tās ir mīkstas, 30 līdz 35 minūtes. Ja nepieciešams, atšķaidiet čili ar karstu ūdeni. Sadaliet čili ar cūkgaļas un kukurūzas klimpām bļodiņās, pārkaisiet ar sieru un pasniedziet ar laima šķēlītēm un skābo krējumu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
