Vislabākā cepeškrāsnī ceptā vista
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 527, kopējais tauku daudzums 39 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 38 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra 1 G., holesterīns 150 mg nātrijs 531 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 527, kopējais tauku daudzums 39 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 38 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra 1 G., holesterīns 150 mg nātrijs 531 mg cukurs 0 G.
Tika pārbaudītas vairākas dažādas klasiskās ceptās vistas pagatavošanas metodes, un šī recepte putnam, kas pildīts ar citronu, ķiplokiem un garšaugiem, uzvarēja garšas un pagatavošanas vienkāršības ziņā. Tā ir perfekta savā vienkāršībā! Izrādās arī, ka olīveļļa, nevis sviests, dod kraukšķīgāko, zeltaini brūno garoziņu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vesela vista, kas sver 1,5–1,8 kg
- 1 citrons, sagriezts 8 šķēlītēs
- 1 ķiploka galviņa, pārgriezta uz pusēm šķērsām
- 3 zariņi jauktu svaigu garšaugu (timiāns, rozmarīns un salvija)
- 1/4 glāzes olīveļļas
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem. Ieberzējiet 4 tējkarotes sāls visā putna ārpusē un dobumā. Ļaujiet vistai 1 stundu pastāvēt istabas temperatūrā, lai sāls iesūktos. Varat arī to bez vāka uzglabāt ledusskapī līdz rītdienai.
- Ievietojiet režģi folijā izklātā cepšanas pannā. Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet citrona šķēles, ķiploku un garšaugus ar 1 tējkaroti sāls un 1 tējkaroti melno piparu. Ievietojiet citronus, ķiploku un garšaugus vistas dobumā. Sasieniet kājas kopā ar virtuves auklu un pabāziet spārnu galus zem muguras. Pārvietojiet vistu uz sagatavotās cepšanas paplātes. Ja vistu ievietojāt ledusskapī, pirms cepšanas ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes līdz 1 stundai.
- Tieši pirms cepšanas apsmērējiet vistas ārpusi ar eļļu, iekļūstot visos stūros, lai nodrošinātu vienmērīgu apbrūnēšanu. Cepiet vistu, ik pēc 35 minūtēm pagriežot pannu, līdz āda ir zeltaini brūna un kraukšķīga, un termometrs, kas ievietots krūtiņas biezākajā vietā, uzrāda 68 °C, 70–80 minūtes (kamēr vista atpūšas, iekšējā temperatūra paaugstināsies līdz 74 °C).
- Ļaujiet vistai 20 minūtes atpūsties uz cepšanas paplātes (nepārklājiet ar foliju, pretējā gadījumā putns tvaicēsies un āda nebūs kraukšķīga).
- Pārlieciet vistu uz griešanas dēļa un izmetiet citronus, ķiplokus un garšaugus. Sagrieziet putnu gabalos un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
