Kraukšķīga panēta vista ar uzpūstiem rīsiem
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Šī cepeškrāsnī ceptās vistas recepte sanāk tikpat garda un kraukšķīga kā fritēta vista, tikai daudz veselīgāka. Vistas gabaliņi ir iepriekš marinēti gurķu marinādē. Tai nav nepieciešama nekāda papildu garšviela; garša jau ir sabalansēta un lieliski padarīs gaļu mīkstu un piešķirs tai asumiņu. Lai iegūtu patiesi kraukšķīgu vistas garoziņu, pagatavojiet pannā panētus sasmalcinātus uzpūstus rīsus un biezas japāņu panko rīvmaizes, kas iepriekš apceptas pannā kopā ar ķiploku pulveri un kaltētām dillēm. Iemērciet vistu sakultās olas un sinepju maisījumā, apviļājiet to panējumā un cepiet cepeškrāsnī, līdz tā ir gatava.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,3 kg vistas gabaliņu ar kauliem un bez ādas (krūtiņas pārgrieztas uz pusēm šķērsām)
- 2 tases gurķu marinādes (no 900 g burkas) marinēti gurķi)
- 2 lielas olas
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 2 tases uzpūstu rīsu uzkodu (kvadrātiņi)
- 0,5 glāzes augu eļļas
- 1 ēd.k. panko rīvmaize
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote selerijas sēklu
- 1 tējkarote kaltētu diļļu
- Rančo mērce pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, uzpūsti rīsi, panko rīvmaize, ķiploku pulveris, seleriju sēklas, dilles, rančo mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet vistu lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju, kas ievietots cepamtraukā. Pievienojiet maisiņam marinādi. Aizveriet maisiņu un viegli iemasējiet vistu. Ievietojiet ledusskapī uz 1-2 stundām.
- Tikmēr vidēja lieluma bļodā sakuļ olas ar sinepēm. Virtuves kombainā sablendē uzpūstos rīsus, līdz tie atgādina smalkas drupačas. Vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1/4 tases augu eļļas. Pievieno auzu pārslas, rīvmaizi, 3/4 tējkarotes sāls un šķipsniņu melno piparu. Cep, bieži maisot, līdz rīvmaize ir tumši zeltaini brūna, 6–8 minūtes. Pārlej vidēja lieluma bļodā un samaisa ar ķiploku pulveri un dillēm. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Novietojiet cepšanas paplāti ar malām cepeškrāsns apakšējā plauktā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C. Izņemiet vistu no marinādes un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Apstrādājot vienu vistas gabalu vienlaikus, iemērciet to olu maisījumā, ļaujot liekajam šķidrumam notecēt atpakaļ bļodā, pēc tam apviļājiet to rīvmaizes maisījumā, ar rokām piespiežot, lai tā pieliptu pie vistas.
- Izņemiet karsto cepšanas paplāti no cepeškrāsns un apsmērējiet to ar atlikušo 1/4 glāzes augu eļļas. Izvietojiet vistu uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz tā ir zeltaini brūna, un momentānolasīšanas termometrs, kas ievietots krūtiņās, rāda 71 °C vai stilbos rāda 77 °C, 30 līdz 35 minūtes. Pasniedziet ar rančo mērce.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
