Vislabākā ceptā vista
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas, ieskaitot marinēšanas un atdzesēšanas laiku
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6-8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1003, kopējais tauku daudzums 70 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 38 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra 3 G., holesterīns 163 mg nātrijs 783 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 1003, kopējais tauku daudzums 70 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 38 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra 3 G., holesterīns 163 mg nātrijs 783 mg cukurs 5 G.
Lai iegūtu visgardāko cepto vistu, ierīvējiet to sausajā marinādē un marinējiet nakti, lai nodrošinātu, ka garša iesūcas līdz pat kauliem. Neuztraucieties: sausajai marinādei pievienotais brūnais cukurs nepadarīs vistu saldu. Tas ir paredzēts, lai uzlabotu citas garšas. Lai iegūtu papildu kraukšķīgumu, samitriniet garšvielu panējuma maisījumu ar nedaudz paniņu un asas mērces. Maisījumam vajadzētu veidot kunkuļus. Vista būs pārklāta ar šiem kunkuļiem, un, fritējot, tie veidos pūkainu, gardu garoziņu. Jūsu vista paliks kraukšķīga pat pēc atdzišanas, jo miltu panējums satur kukurūzas cieti — būtisku sastāvdaļu perfektai garoziņai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vista, kas sver 1,5–1,8 kg (vai 1,5–1,8 kg vistas gabaliņu)
- 4 tējkarotes gaiši brūnā cukura
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 3 tases augstākās kvalitātes miltu
- 2/3 glāzes kukurūzas cietes
- 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
- 2 ēdamkarotes sīpolu pulvera
- 2 ēdamkarotes saldās ungāru paprikas
- 2 tējkarotes kajēnas piparu
- 2 tases rūgušpiena vai kefīra
- 0,5 glāzes asas mērces, piemēram, Frank's
- 2 lielas olas, sakultas
- Augu eļļa cepšanai (apmēram 8 glāzes)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, brūnais cukurs, cepamais pulveris, augstākās kvalitātes milti, ciete, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris, paprika, malti kajēnas pipari, skābs piens, kefīrs, asa mērce, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagrieziet vistu 10 gabalos. Noņemiet spārnus. Apgrieziet kājas un atdaliet stilbus. Noņemiet un izmetiet mugurkaulu. Sagrieziet krūtiņu 2 gabalos, pēc tam katru krūtiņu pārgrieziet uz pusēm.
- Mazā bļodā sajauciet 4 tējkarotes sāls, brūno cukuru un cepamo pulveri, līdz masa ir rūpīgi sajaukta un bez kunkuļiem. Apkaisiet ar sāli visus vistas gabaliņus. Novietojiet garšvielās iemērkto vistu uz režģa, kas novietots uz cepamās plāksnītes ar malām. Pārklājiet cepamās plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 3 stundas un ne ilgāk kā 24 stundas. Vislabāk ir atstāt uz nakti.
- Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, kukurūzas cieti, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, papriku, kajēnas piparus un 1/4 glāzes sāls, līdz masa ir vienmērīgi sadalīta. Citā lielā bļodā sajauc paniņas, aso mērci un olas. Vistas gabaliņus pa vienam apviļā garšvielām bagātinātajos miltos, apgriežot, lai tie vienmērīgi pārklātu visas spraugas. Nokratiet lieko un lieciet atpakaļ uz grila. Atkārtojiet ar atlikušo vistu.
- Ielejiet 6 ēdamkarotes paniņu maisījuma garšvielām bagātinātajos miltos un samaisiet ar pirkstiem; maisījumam jābūt līdzīgam smiltīm ar nelieliem kunkuļiem. Šie kunkuļi piešķirs vistai kraukšķīgu, pārslainu garoziņu. Iemērciet vistu atlikušajā paniņu maisījumā, ļaujot liekajam maisījumam notecēt atpakaļ bļodā. Pēc tam, stingri piespiežot, iemērciet iemērkto vistu miltu maisījumā. Viegli nokratiet lieko maisījumu un novietojiet vistu atpakaļ uz restēm. Ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes un līdz 12 stundām.
- Lielā katliņā ar biezu dibenu ielejiet pietiekami daudz augu eļļas, lai tā sniegtos līdz pusei malu. Piestipriniet pannai fritēšanas termometru. Uzkarsējiet eļļu uz lielas uguns līdz 150 °C. Cepiet vistu trīs porcijās līdz tumši zeltaini brūnai krāsai, bieži apgriežot un pielāgojot uguni, lai uzturētu eļļas temperatūru: apmēram 8 minūtes spārniņiem, 10 minūtes stilbiem un 12 minūtes augšstilbiem un krūtiņām (visai krūtiņai būs nepieciešamas 15–18 minūtes). Pārvietojiet cepto vistu uz tīras, ar papīra dvieļiem izklātas restes, lai notektu liekie tauki.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
