Pīle Cacciatore
Balsis: 20
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Pīles cacciatore jeb mednieka gaumē pagatavots ēdiens ir itāļu gaumē, kurā mājputnu gaļas gabaliņi tiek gatavoti ar dārzeņiem, radot pilnvērtīgu, aromātisku maltīti, kurai nav nepieciešamas papildu garnēšanas. Pīles gabaliņi vispirms tiek apcepti pannā, līdz tie ir kraukšķīgi no visām pusēm, un pēc tam sautēti katlā virs dārzeņiem sarkanvīnā. Dārzeņiem izmantojiet sīpolus, ķiplokus, burkānus, tomātu biezeni un selerijas kātus, un pievienojiet sēnes, kas ēdienam piešķir savu pārsteidzoši bagātīgo aromātu un garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 pīle, sagriezta 8 gabalos
- Milti pīles apkaisīšanai
- Olīveļļa, cepšanai
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 burkāni, sasmalcināti
- 2 sasmalcināti selerijas kāti
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 1 glāze sausa sarkanvīna
- 1 bundža (800 g) konservētu veselu nomizotu tomātu savā sulā, ar rokām saspaidītu
- 300 g veselu šampinjonu
- 4 ēdamkarotes sviesta, sagriezta šķēlēs
- 2 veselas pētersīļu zariņi
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pīle, šampinjonu sēnes, burkāns, selerijas, tomāti, sarkanvīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pīles gabaliņus apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem, pēc tam viegli apkaisiet ar miltiem.
- Uzkarsē dažas ēdamkarotes olīveļļas lielā čuguna katlā uz vidēji lielas uguns. Apcep pīles gabaliņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai. Pārliek pīli uz šķīvja un izlej no pannas lielāko daļu tauku. Uzkarsē pannu atpakaļ uz vidējas uguns un pievieno ķiplokus, burkānus, selerijas, sīpolus un sarkanvīnu. Nokasi pannas dibenu, lai atbrīvotos no apbrūnējušajiem gabaliņiem. Pēc tam pievieno tomātus un sēnes un samaisa.
- Novietojiet pīli virs dārzeņiem un pārkaisiet ar sviesta un pētersīļu gabaliņiem. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu.
- Pārlieciet pīli un dārzeņus uz šķīvja. Pārlejiet ar sulu un pasniedziet siltus.
Piezīme
Atkarībā no pīles tauku satura, iespējams, būs jāizkausē daļa tauku, un tādā gadījumā miltu maisīšanas solis būs jāizlaiž.
Receptes autors - Nensija Fullere ir amerikāņu šefpavāre, uzņēmēja un saimniece no Kleiverkas, Ņujorkas štata.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
