Burgundijas pīle

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šis ēdiens savu nosaukumu ieguvis no aromātiskā Burgundijas sarkanvīna, ko putnam vairākas reizes pārlej cepšanas laikā. Tas piešķir bagātīgu garšu ar vieglām augļu notīm, kas lieliski sader ar pārējām garšvielām. Lai uzlabotu garšu, ieteicams pīli ierīvēt garšvielās un sojas mērcē un ļaut tai marinēties vairākas stundas vai nakti. Pirms cepšanas dobumu piepilda ar sīpoliem, āboliem, selerijām un apelsīniem, kas putna iekšpusi piepilda ar saviem aromātiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 veselas pīles
Ķiploku pulveris
Mājputnu garšvielas
1 liels sīpols, sagriezts 4 gabalos
1 ābols, sagriezts 4 gabalos
1 apelsīns, sagriezts 4 gabalos
4 selerijas kāti, sagriezti 2 cm gabaliņos.
1/3 glāzes sojas mērces
1/3 glāzes augu eļļas
0,5 glāzes Burgundijas sarkanvīna

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pīle, ķiploku pulveris, sojas mērce, sarkanvīns, selerijas, mājputnu garšvielas, āboli, Apelsīni

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Pīles rūpīgi noskalojiet un ierīvējiet to dobumus ar nedaudz sāls, melnajiem pipariem, ķiploku pulveri un mājputnu garšvielasPiepildiet dobumus ar sīpolu, ābolu, apelsīnu un seleriju gabaliņiem. Ierīvējiet pīles ar sojas mērci un augu eļļu.

Ievietojiet putnu cepešpannā un cepiet bez vāka, bieži, apmēram ik pēc 10 minūtēm, aplaistot ar Burgundijas vīnu. Cepiet pīles 10–15 minūtes uz katru svara mārciņu.
Pirms pasniegšanas izņemiet pildījumu no pīlēm.

Kategorijas:

recepte / Pīles cepeša ēdieni / Galvenie ēdieni / Putns / / Paula Dīna

Līdzīgas receptes