Pica ar salami un čili pipariem

Balsis: 2

Kā pagatavot picu ar salami un čili pipariem

Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Pica ar salami un karstajiem pipariem - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 iepakojums aktīvā sausā rauga
1 glāze silta ūdens (43°C)
1,5 ēdamkarotes olīveļļas
1,5 tējkarotes sāls
2,5–3 tases augstākās kvalitātes kviešu miltu, kā arī vairāk, ja nepieciešams
Tomātu mērce
Rīvēts mocarellas siers, kazas siers, Parmezāna siera gabaliņš
Karamelizēti sīpoli
Ceptas meža sēnes
Pīles konfitēšana
Peperoni šķēles, salami
Peperončīni pipari, cepti pipari
Svaigi garšaugi (baziliks, oregano, timiāns, maurloki, pētersīļi)
Cepta desa maltā gaļa
Olīvas bez kauliņiem
Apcepti spināti

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tomātu mērce, rauga mīkla, augstākās kvalitātes milti, mocarellas siers, kazas siers, Parmezāna siers, pīles konfitēšana, salami, peperončīno pipari, sēnes, spināti, oregano, timiāns, maurloki, baziliks, pētersīļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260°C un, ja tev ir picas akmens, novieto to uz restēm cepeškrāsns apakšā.
Picas mīklas veidošana ar rokām:

Lielā bļodā sajauciet raugu ar ūdeni, olīveļļu un sāli. Kārtīgi samaisiet un ļaujiet uzrūgt. Pēc 5 minūtēm pievienojiet pusi miltu un rūpīgi samaisiet. Pievienojiet visus atlikušos miltus, izņemot 1/2 tasi, un labi samaisiet ar rokām.

Pārvietojiet mīklu uz viegli apkaisītas virsmas un mīciet vismaz 5 minūtes un līdz 7 minūtēm, ja nepieciešams, pievienojot vēl miltus, līdz iegūstat gludu, elastīgu mīklu. Tai nevajadzētu būt lipīgai.

Ievietojiet mīklu viegli ieeļļotā 2-3 litru bļodā un apgrieziet to, lai pārklātu ar eļļas kārtiņu. Pārklājiet ar mitru dvieli un ļaujiet siltā vietā uzrūgt, līdz tā dubultojas apjomā. Tas parasti aizņem vismaz stundu.

Divām 30 cm picām: Sadaliet mīklu divās daļās un izveidojiet no tām divas bumbiņas. Novietojiet tās uz viegli ietaukotas cepšanas paplātes un pārklājiet ar mitru dvieli. Ļaujiet atpūsties 15 minūtes.

Tad pārlieciet to uz viegli apkaisītas virsmas, piešķiriet tai vēlamo formu un izrullējiet 0,5 cm biezumā. Pārlieciet mīklu uz picas formiņas. Pārkaisiet ar izvēlētajām piedevām. Ievietojiet picu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet apmēram 10–15 minūtes.