Marsalas mērce
Balsis: 3
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Marsalas mērce ir lielisks papildinājums liellopu, jēra, cūkgaļas vai mājputnu gaļai. Tā sastāv no sīpola, ķiploka, sagrieztām sēnēm, nedaudz miltu sabiezināšanai, liellopu buljona un vissvarīgākās sastāvdaļas — sarkanvīna Marsalas, kas mērcei piešķir vēl bagātīgāku garšu. Vīnu pievieno pannai pēc dārzeņu un sēņu apcepšanas, lai atšķaidītu dibenu un nokasītu visus gardos, pielipušos gabaliņus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/4 glāzes sagrieztu sīpolu
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
- 220 g sēņu, plāni sagrieztu
- 3 ēdamkarotes miltu
- 0,5 glāzes salda Marsala vīna
- 1,5 glāzes liellopa buljona
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sarkanvīns, milti, sēnes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Karstā katliņā ar biezu dibenu ielej olīveļļu. Pievieno sīpolu, ķiploku un sēnes un apcep, līdz sēnes ir mīkstas. Pievieno miltus un apcep apmēram 1 minūti, pēc tam pārlej pannu ar Marsalas vīnu. Pievieno liellopa buljonu un vāri uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē un garšas ir apvienojušās.
Kategorijas:
recepte / Uzkodas / Uzkodas ar mērcēm / Mērces / Mērces / Itāļu virtuve
Līdzīgas receptes
