Steika gulašs un ziedkāpostu biezenis
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 461, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 461, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Pilnvērtīgs gaļas ēdiens, dārzeņu piedeva un mērce, ko ir viegli pagatavot un kas brīnišķīgi garšo, ideāli piemērots nelielai ģimenes salidojumam vai nedēļas nogales vakariņām. Liellopa gaļas steikus pāris minūtes apcep pannā sviestā, lai tie nekļūtu cieti. Izmantojiet atlikušo sulu, lai pagatavotu gardu sēņu un sīpolu mērci ar sviestu un bagātinātu Marsalas vīnu, kas ēdienam piešķirs unikālu garšu. Ziedkāpostu biezenis ir lieliska piedeva. Novāriet ziedkāpostu ar rozmarīnu un sablendējiet to biezenī, pievienojot sviestu. Biezens iegūs brīnišķīgu pikantu aromātu un bagātīgu, krēmīgu garšu. Lieliska aizvietotāja smagākiem, cieti saturošiem piedevām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 apaļi liellopa steiki (1 cm biezi; katrs sver aptuveni 150 g)
- 1 ziedkāposta galviņa, sagriezta ziediņos
- 2 rozmarīna zariņi (sasmalcinātas lapas no viena zariņa)
- Rupja sāls
- 1,5 tases rīvēta itāļu siera maisījuma (apmēram 150 g)
- 4 ēdamkarotes (60 g) nesālīta sviesta
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku
- Malti melnie pipari
- 1 liela šalotes sīpola, sasmalcināta
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 240 g sasmalcinātu sēņu (apmēram 4 glāzes)
- 0,5 glāzes salda Marsala vīna
- 0,5 glāzes viegli sālīta vistas buljona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sarkanvīns, siers, šampinjonu sēnes, ziedkāposti, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā sajauciet 2 tases ūdens, ziedkāpostu, veselu rozmarīna zariņu un 1/2 tējkarotes sāls un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz ziedkāposts ir ļoti mīksts, apmēram 10 minūtes. Nokāsiet un ievietojiet ziedkāpostu virtuves kombainā, izmetot rozmarīnu. Pievienojiet sieru un 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta un biezeni. Pārlejiet bļodā, iemaisiet maurlokus un pievienojiet sāli un piparus. Pārklājiet, lai saglabātu siltumu.
- Steikus no abām pusēm apkaisiet ar pipariem un sāli. Lielā pannā uz lielas uguns izkausējiet 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta, līdz tas sāk putot un kļūt tumšāks, apmēram 1 minūti. Pievienojiet steikus un cepiet, līdz tie ir zeltaini brūni, apmēram 1 1/2 minūtes no katras puses. Pārlieciet uz šķīvja.
- Pievienojiet pannai 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta. Samaziniet siltumu līdz vidēji spēcīgam un pievienojiet šalotes sīpolus, ķiplokus un smalki sagrieztu rozmarīnu. Cepiet, maisot, 30 sekundes. Pievienojiet sēnes un cepiet, līdz tās ir mīkstas, apmēram 3 minūtes.
- Ielejiet vīnu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tilpums samazinās uz pusi, apmēram 2 minūtes. Pēc tam pievienojiet vistas buljonu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet pannai steikus, jebkādu sulu un atlikušo 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta. Cepiet, apgriežot steikus un pārklājot tos ar mērci, 1 minūti. Pasniedziet ar ziedkāpostu biezeni.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
