Cepts steiks ar itāļu piedevām
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 18
Kalorijas 302, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 16 G., šķiedra 2 G., holesterīns 63 mg nātrijs 317 mg cukurs 2 G.
Porcijas lielums: 1 no 18
Kalorijas 302, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 16 G., šķiedra 2 G., holesterīns 63 mg nātrijs 317 mg cukurs 2 G.
Palutiniet savus mīļos ar šīm sātīgajām ģimenes vakariņām itāļu gaumē. Pannā cepts liellopa steiks, ierīvēts ar smaržīgu rozmarīnu, sagriezts plānās šķēlītēs un pasniegts ar vairākiem piedevām. To skaitā ir ceptas baravikas un portobello sēnes Marsalas vīna mērcē, cepti kartupeļi ar kraukšķīgu bekonu un gorgonzolas mērci, kā arī svaigi salāti. Visas piedevas ir bagātīgas garšas un lieliski papildina grilētu gaļu. Atveriet sausā sarkanvīna pudeli un izbaudiet!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cepti kartupeļi un Marsalas sēnes
- 6 bekona šķēles (pēc izvēles)
- 1 iepakojums (600 g) saldētu frī kartupeļu
- 4 lielas vai 5 vidējas portobello sēņu cepurītes, apgrieztas un nosusinātas (glabāt papīra maisiņā vai papīra dvieļos; skatīt piezīmi)
- 1 glāze kaltētu baraviku
- 1,5 glāzes liellopa vai vistas buljona (vai ūdens)
- Apmēram 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 liels šalotes sīpols
- 3 lielas ķiploka daiviņas
- 1 maza sauja svaigu timiāna zariņu
- 0,5 glāzes pētersīļu galotnes
- 0,5 ēdamkarotes Marsalas vīna
- 1 citrons
- 1 glāze bieza krējuma
- 220 g Gorgonzola Dolce siera
- Smalki sagriezti maurloki pasniegšanai
Sagriezts steiks ar rozmarīnu
- 1 900 g liellopa steiks vai 2 x 450 g steiki uz grila vai uz āķa
- 4 rozmarīna zariņi
- Olīveļļa, apmēram 1 ēdamkarote.
- 1 citrons
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ķiploka daiviņas
- Mazas rukolas, kāposta vai ūdenskreses pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bekons, kartupelis, portobello sēnes, baravikas, buljons, sviests, šalotes sīpoli, ķiploks, timiāns, pētersīļi, sarkanvīns, citrons, krējums, Gorgonzolas siers, maurloki, liellopu gaļa, rozmarīns, rukola, kāposti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Cepti kartupeļi un Marsalas sēnes:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C. Novietojiet vienu režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā, bet otru - augšējā trešdaļā.- Sagatavojiet bekonu, kartupeļus, svaigas un kaltētas sēnes, buljonu, sviestu, šalotes sīpolus, ķiplokus, timiānu, pētersīļus, rozmarīnu un steikus.
- Novietojiet bekonu uz cepšanas paplātes vai režģa, kas uzlikts virs cepšanas paplātes. Novietojiet kartupeļus uz otras lielas cepšanas paplātes. Novietojiet kartupeļus cepeškrāsns augšējā restē un bekonu apakšējā. Cepiet bekonu 15 minūtes vai līdz tas ir ļoti kraukšķīgs (bekons nav obligāts). Cepiet kartupeļus (vai kartupeļu daiviņas) 25 minūtes, vienreiz apgriežot. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli un melnos piparus.
- Izņemiet portobello sēnēm žaunas un plāni sagrieziet cepurītes.
- Ievietojiet žāvētas baravikas nelielā katliņā, pārlejiet ar buljonu vai ūdeni, uzvāriet un samaziniet šķidrumu līdz 0,5 tasēm, vāriet 6-7 minūtes.
- Uzkarsē lielu čuguna pannu vai pannu ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns, lai ceptu steikus.
- Uzkarsē lielu pannu uz vidēji lielas uguns un pievieno olīveļļu, apgriežot pannu 2 reizes. Izkausē sviestu olīveļļā. Pievieno svaigas sēnes un apcep 5-6 minūtes. Tikmēr nomizo un sagriez šalotes sīpolus un sarīvē vai smalki sakapā 2 ķiploka daiviņas; no zariņiem noplūc timiāna lapiņas un sakapā; smalki sakapā pētersīļus. Pievieno šalotes sīpolus un ķiplokus sēnēm, pagaršojot tos ar sāli, melnajiem pipariem un timiānu; samaisa, pievieno Marsala sieru un ļauj tam iztvaikot. Pievieno baravikas un lielāko daļu buljona; buljona apakšā var būt nogulsnes, tāpēc to nokāš. Pievieno citrona sulu un pētersīļus, pēc tam samazina siltumu zem sēnēm, lai tās saglabātu siltumu.
- Sagatavojiet šādas sastāvdaļas: krējumu, sieru un maurlokus.
- Nelielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē krējumu un saspiestu ķiploka daiviņu, līdz liesma samazinās par trešdaļu, un pievieno Gorgonzolas sieru; samazini uguni līdz minimumam.
Sagriezts steiks ar rozmarīnu:
Steikus pagaršojiet ar rupjo sāli un rupji maltiem melnajiem pipariem. Saplēsiet rozmarīna lapas un rupji sakapājiet tās, pēc tam ierīvējiet gaļā. Ielejiet pannā olīveļļu, vienreiz apgriežot pannu, pievienojiet steikus un cepiet 8 minūtes, ik pa laikam apgriežot. Apcepiet citronu pusītes kopā ar steikiem, pievienojot tās 1-2 minūtes pirms gaļa ir gatava. Samaziniet uguni zem pannas un pievienojiet citronus, pēc tam pievienojiet pannai sviestu un saspiestu ķiploku un pārlejiet gaļai. Izņemiet gaļu no pannas un ļaujiet tai pāris minūtes atpūsties, pēc tam sagrieziet šķērsām šķiedrai un apslakiet ar citrona sulu.- Sasmalciniet cepto bekonu, ja izmantojat.
- Pasniedziet sagrieztu steiku ar nelielu zaļumu kaudzīti vienā pusē, sēnēm otrā pusē un ceptiem kartupeļiem, kas pārkaisīti ar Gorgonzolas mērci, bekona gabaliņiem un zaļajiem sīpoliem.
Piezīme
Atnesot sēnes mājās, noslaukiet tās ar mitru dvieli un uzglabājiet papīra maisiņā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
