Nūdeles un vistas gaļa Marsalas mērcē ar maskarpones sieru
Balsis: 3
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Pagatavojiet vakariņas itāļu gaumē ar vistas Marsala mērci un fettuccine makaroniem. Vistas fileja tiek cepta līdz zeltaini brūnai un sautēta uz lēnas uguns sēņu Marsala mērcē ar maskarpones sieru, kas Sicīlijas mērcei piešķir maigāku garšu un krēmīgu tekstūru. Neliels Dižonas sinepju daudzums piešķir garšai vēl lielāku dziļumu. Pasniedziet ar vārītiem fettuccine makaroniem, kas šķiet lieliski piemēroti šai krēmīgajai mērcei.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 700 g vistas filejas bez ādas un kauliem, katru sagrieztu šķērsām 3 gabalos
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 70 g sviesta, sadalīts
- 3/4 glāzes sasmalcinātu sīpolu
- 450 g sasmalcinātu šampinjonu
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka
- 1 glāze sausas Marsalas
- 1 ēdamkarote (220 g) maskarpones siera
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu + veseli zariņi pasniegšanai
- 340 g sausās fettuccine pastas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, šampinjonu sēnes, maskarpones siers, fettuccine pasta, pētersīļi, sarkanvīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Apkaisiet vistu ar sāli un melnajiem pipariem. Uzkarsējiet olīveļļu lielā pannā ar biezu dibenu uz lielas uguns. Pievienojiet vistu un cepiet, līdz tā ir zeltaini brūna, apmēram 4 minūtes no katras puses. Pārlieciet vistu uz šķīvja un ļaujiet nedaudz atdzist.
- Kamēr vista atdziest, tajā pašā pannā uz vidēji lielas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Pievieno sīpolu un cep, līdz tas ir mīksts, apmēram 2 minūtes. Pievieno sēnes un ķiploku un cep, līdz sēnes ir mīkstas un visas sulas ir iztvaikojušas, apmēram 12 minūtes.
- Pievienojiet vīnu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tilpums samazinās uz pusi, apmēram 4 minūtes. Iemaisiet maskarpones sieru un sinepes.
- Sagrieziet vistas filejas šķērsām 0,8 cm biezās šķēlēs. Ievietojiet vistu un visu sulu atpakaļ pannā. Cepiet bez vāka uz vidējas uguns, līdz vista ir gatava un mērce nedaudz sabiezē, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus. Pēc garšas pievienojiet mērcei sāli un piparus.
- Tikmēr uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno fettuccine un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz "al dente" konsistence, apmēram 8 minūtes. Nokāš. Sajauc fettuccine ar 3 ēdamkarotēm sviesta un pēc garšas pievieno sāli un piparus. Sadala makaronus bļodiņās. Ar karoti uzliek vistu un mērci virsū. Dekorē ar pētersīļu zariņiem un pasniedz.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
