Tītars Marsalas mērcē ar citronu brokolīniem
Balsis: 2
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 452, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 43 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 2 G., holesterīns 72 mg nātrijs 542 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 452, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 43 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 2 G., holesterīns 72 mg nātrijs 542 mg cukurs 0 G.
Tītara krūtiņas karbonādes iegūst neticamu sēņu un Marsalas vīna garšu un aromātu, ko izmanto Marsalas mērces pagatavošanā. Apcep karbonādes pannā, pēc tam atlikušo sulu un apakšā palikušos gabaliņus izmanto, lai pagatavotu Marsalas mērci ar kremīni sēnēm (šampinjoniem). Pasniedz tītaru ar mērci, dekorētu ar sautētiem brokolīniem un citronu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 340 g brokoļu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 citrons, pārgriezts uz pusēm (vienu pusi sagrieziet plānās šķēlītēs, no otras puses izspiediet sulu)
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 2 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 4 tases plāni sagrieztu kremīni sēņu (apmēram 12 unces)
- 600 g tītara krūtiņas karbonādes, apgrieztas
- 1 glāze augstākās kvalitātes miltu
- 2/3 glāzes sausas Marsalas
- 2/3 glāzes viegli sālīta vistas buljona
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, Krimini sēnes, brokoļi, sarkanvīns, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz grilēšanai. Izklāj brokoļus uz cepšanas paplātes ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, 1/4 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu; pievieno citrona šķēles.
- Grilēt, līdz brokoļi ir mīksti un sāk apbrūnēt, 5 līdz 6 minūtes. Nolikt malā un pārklāt, lai saglabātu siltumu.
- Tikmēr nepiedegošā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti sviesta un ķiploku. Pievieno sēnes un cep, līdz tās ir zeltaini brūnas un šķidrums ir iztvaikojis, apmēram 6 minūtes. Pārliec sēnes bļodā.
- Ja nepieciešams, sadrupini tītaru vienmērīgā biezumā. Seklā traukā sajauc miltus, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Apviļā tītaru miltos. Pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas.
- Pievienojiet pusi karbonāžu un cepiet, līdz tās ir brūnas, 2–3 minūtes no katras puses; pārlieciet uz šķīvja. Atkārtojiet ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un karbonādēm; pārlieciet uz šķīvja.
- Palieliniet uguni līdz augstai. Pievienojiet katliņam vīnu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tilpums samazinās uz pusi, 2 minūtes. Pievienojiet buljonu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tilpums samazinās uz pusi, 4 minūtes. Pievienojiet sēnes un atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta.
- Noņemiet no uguns un iemaisiet pētersīļus un 1 ēdamkaroti citrona sulas. Pārlejiet tītaru ar mērci un pasniedziet ar brokolīniem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
