Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šis ēdiens ir lieliski piemērots ātrām, sātīgām vakariņām, kā arī lieliska izvēle, lai pārsteigtu viesus. Prosciutto, sēnes un Marsala piešķir vistai savu garšu, radot perfektu kombināciju. Ēdienu, kas ir cienīgs labākajiem itāļu restorāniem, var viegli pagatavot savā virtuvē. Tas labi sader ar makaroniem, rīsiem vai kartupeļu biezeni.

Sastāvdaļas:

• 4 vistas filejas bez kauliem un ādas (apmēram 680 g)
• Milti, bagarēšanai
• 1/4 glāzes olīveļļas
• 110 g plāni sagriezta prosciutto
• 230 g šampinjonu vai baraviku, bez kātiņiem un pārgrieztu uz pusēm
• 1/2 ēdamkarotes Marsala deserta vīna
• 1/2 tase vistas buljona
• 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
• 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas krūtiņas, milti, prosciutto, šampinjonu sēnes, baravikas, sarkanvīns, buljons, sviests, pētersīļi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet vistas filejas vienu otrai blakus uz griešanas dēļa un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Ar gaļas āmura plakano pusi sadauziet, līdz gabaliņi ir apmēram 0,6 cm biezi. Seklā traukā apkaisiet nedaudz miltu un labi pievienojiet sāli un piparus. Samaisiet ar dakšiņu, lai vienmērīgi sadalītu sastāvdaļas.
2. darbība
• Uzkarsē olīveļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Kad eļļa ir karsta, apviļā vistas filejas abas puses sagatavotajos miltos, nokratot lieko. Ievieto vistu pannā un cep 5 minūtes no katras puses, līdz zeltaini brūna, vienreiz apgriežot. Cep partijās, ja vista neietilpst pannā uzreiz. Izklāj vistu vienā kārtā uz liela šķīvja.
3. darbība
• Samaziniet liesmu līdz vidējai un pievienojiet prosciutto vistas gatavošanas sulai. Apcepiet 1 minūti, lai iztvaikotu daļa tauku. Tagad pievienojiet sēnes un cepiet, līdz tās ir labi apbrūnējušas un mitrums ir iztvaikojis, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus. Ielejiet Marsala mērci pannā un cepiet dažas sekundes, lai iztvaikotu alkohols. Pievienojiet vistas buljonu. Gatavojiet 1 minūti, lai mērce nedaudz samazinātos. Iemaisiet sviestu un lieciet vistu atpakaļ pannā. Gatavojiet uz lēnas uguns 1 minūti, lai tā uzsilst. Pievienojiet sāli un piparus. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Balsis: 4