Vistas gaļa arrabbiata mērcē
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 920, kopējais tauku daudzums 92 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 58 G., ogļhidrāti 27 G., šķiedra 3 G., holesterīns 290 mg nātrijs 880 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 920, kopējais tauku daudzums 92 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 58 G., ogļhidrāti 27 G., šķiedra 3 G., holesterīns 290 mg nātrijs 880 mg cukurs 5 G.
Arrabbiata ir populāra itāļu tomātu mērce, kuras nosaukumu tās asuma dēļ var tulkot kā "ļaunums". Mērces galvenās sastāvdaļas ir tomāti, sarkanie pipari, ķiploki un olīveļļa, savukārt baltvīna un vistas buljona šļakata pastiprina tās garšu. Lai pagatavotu šo ēdienu, vistas stilbiņus vispirms apcep pannā līdz zeltaini brūnai krāsai no visām pusēm, pēc tam pabeidz ar arrabbiata mērci. Pasniedz ar sulīgu blanšētu brokoļu (mazu brokoļu uz gariem kātiem) piedevu un grauzdētām čabatas šķēlītēm, pārkaisītām ar izkausētu provolones sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 8 vistas stilbiņi ar ādu un kauliem (apmēram 1,1 kg)
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 4 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 3/4 - 1 tējkarote sarkano piparu pārslu
- 1/4 glāzes sausa baltvīna
- 1 bundža (425 g) konservētu ķiršu tomātu savā sulā
- 0,5 glāzes viegli sālīta vistas buljona
- 1 ķekars brokoļu, apgriezts
- 4 šķēles čabatas, 2,5 cm biezas.
- 2 šķēles provolones siera, pārgrieztas uz pusēm
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, ķiršu tomāti, brokoļi, provolones siers, baltvīns, sarkano piparu pārslas, čabatas maize
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Apkaisiet vistu ar sāli un melnajiem pipariem. Uzkarsējiet lielu pannu uz vidējas uguns; pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet vistas stilbiņus ar ādu uz leju un cepiet, līdz tie ir zeltaini brūni, apmēram 8 minūtes. Apgrieziet un turpiniet cept, līdz otra puse ir zeltaini brūna, vēl apmēram 3 minūtes. Pārlieciet uz šķīvja un nolejiet liekos taukus.
- Pievienojiet pannā atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, ķiploku un sarkanās paprikas pārslas. Cepiet uz vidēji lielas uguns, līdz ķiploks ir zeltains, apmēram 1 minūti. Ielejiet vīnu un nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Pievienojiet tomātus, vistas buljonu un 1/2 tējkarotes sāls un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet stilbus ar ādu uz augšu un samaziniet uguni līdz vidēji zemai. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista ir gatava un mērce ir nedaudz sabiezējusi, apmēram 15 minūtes.
- Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz grila temperatūrai. Uzkarsē vidēja lieluma katliņā ar sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno brokoļus un vāri, līdz tie ir kraukšķīgi mīksti, apmēram 3 minūtes; nolej lieko šķidrumu. Izkārto čabatu uz cepšanas paplātes un katrai šķēlei pārkaisi ar siera gabaliņu. Cep cepeškrāsnī, līdz siers ir izkusis, 2–3 minūtes. Sadala vistu pa šķīvjiem; pārlej ar mērci. Pasniedz ar brokoļiem un siera grauzdiņiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
