Pasta "Arrabbiata"
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Tradicionālo itāļu virtuvi diez vai var saukt par asu. Pikanti, aromātiski un pikanti, patiesi asi ēdieni ir reti sastopami. Viens no šādiem ēdieniem ir Arrabbiata, tradicionāla itāļu pasta no Lacio centrālā reģiona. To visbiežāk gatavo, izmantojot penne vai bucatini pastu, sajaucot to ar pikantu Arrabbiata mērci, kas pagatavota no čili pipariem, tomātiem, ķiplokiem un olīveļļas. Šīs mērces nosaukums tulkojumā nozīmē "ļaunums", kas atbilstoši norāda uz tās asumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g bukatīni makaronu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas + papildus apliešanai
- 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu marinētu Kalabrijas čili piparu
- 2 bundžas ar 400 g konservētiem ķiršu tomātiem
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bukatīni makaroni, čili pipari, ķiršu tomāti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno makaronus un vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Noliek malā 0,5 tases ūdens un pārējo izlej.
- Tikmēr atsevišķā lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno ķiploku un, maisot, apcep, līdz tas ir gaiši zeltaini brūns, apmēram 3 minūtes. Pievieno 2 ēdamkarotes čili pulvera un, maisot, apcep, līdz eļļa kļūst sarkana, apmēram 1 minūti. Pievieno ķiršu tomātus un 1 glāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz sabiezē, apmēram 20 minūtes.
- Pievienojiet mērcei makaronus, atlikušo vārīšanas ūdeni, pētersīļus un atlikušo 1 ēdamkaroti čili. Vāriet, maisot, līdz makaroni ir labi pārklāti ar mērci, apmēram 1 minūti; pievienojiet sāli pēc garšas. Sadaliet pa šķīvjiem un apslakiet ar olīveļļu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
