Picas sāni ar pildījumu

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 576, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 26 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra 6 G., holesterīns 54 mg nātrijs 918 mg cukurs 10 G.

Ja pildītajā picā jums vislabāk patīk pildītā picas pamatne, padariet to par savu! Rī Dramonds iesaka nepietiek tikai ar sieru un pildīt picu ar visām picas piedevām: mērci, pepperoni un trīs veidu sieru. Pasniedziet ar svaigiem tomātiem un mājās gatavotu arrabbiata mērci.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pica

450 g veikalā pirktas saldētas maizes mīklas, atkausētas un uzrūgušas saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma
Augstākās kvalitātes milti mīklas apstrādei
2 tējkarotes olīveļļas + papildus apliešanai
Liela šķipsniņa rupjas sāls
Arrabbiata mērce, atdzesēta
2 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
1/4 ēdamkarotes rīvēta mocarellas
14 šķēles pepperoni, sasmalcinātas
10 gabaliņi pigtail siera, katrs pārgriezts uz pusēm
1 ola, sakulta ar 1 tējkaroti ūdens
4 plūmju tomāti, sagriezti ripiņās
Svaigas bazilika lapas pasniegšanai

Arrabbiata mērce

2 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote sarkano piparu pārslu
1 mazs sīpols, sasmalcināts (apmēram 1/2 glāze)
4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
0,5 glāzes baltvīna
2 bundžas ar 425 g konservētu sasmalcinātu tomātu
1 ēdamkarote itāļu garšvielu
Šķipsniņa cukura

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, mocarellas siers, pepperoni desa, tomātu mērce, baziliks, Itāļu garšvielas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 245°C.
Uz miltiem apkaisītas darba virsmas izrullējiet un izstiepiet mīklu 77 cm garā virvē. Iespiediet mīklas rullīti, lai izveidotu iedobumu, un izrullējiet mīklu 7 cm platā taisnstūrī.

Apsmērējiet mīklu ar olīveļļu, atstājot 1 cm platu malu gar garajām malām, un apkaisiet ar sāli. Uz mīklas uzklājiet plānu arrabbiata mērces kārtu, pēc tam pārkaisiet ar parmezāna sieru, mocarellu un pepperoni. Virsū kārtojiet pītās mīklas gabaliņus dubultā rindā. Salociet mīklas garās malas uz augšu un virzienā uz centru (virs siera) un saspiediet malas kopā, lai noslēgtu pildījumu. Saspiediet galus kopā, lai izveidotu apli.
Apsmidziniet cepšanas paplāti ar olīveļļu. Uzmanīgi pārvietojiet mīklas apli uz sagatavotās cepšanas paplātes, apgriežot to otrādi, pirms novietojat ar šuvi uz leju. Apsmērējiet mīklas virsmu ar sakultu olu. Cepiet, līdz mīkla ir tumši zeltaini brūna un siers ir izkusis un burbuļo, apmēram 15 minūtes. Pārlieciet uz dēļa un ļaujiet atpūsties 10 minūtes pirms griešanas.
Picas riņķa centrā koncentriskos apļos kārtojiet tomātu šķēles un bazilika lapas un pasniedziet ar atlikušo arrabbiata mērci mērcēšanai.
Arrabbiata mērce:
Iznākums: 2 ēd.k.

Uzkarsē pannu uz vidējas uguns un pievieno olīveļļu. Pievieno sarkanās paprikas pārslas un sīpolu, samaisa un cep, līdz sīpols ir mīksts, 2–3 minūtes. Pievieno ķiploku un cep 30 sekundes.
Pievienojiet vīnu, maisot un nokasot katliņa dibenu. Gatavojiet, līdz šķidruma daudzums ir samazinājies uz pusi. Pievienojiet tomātu biezeni un itāļu garšvielas un samaisiet. Pievienojiet šķipsniņu cukura un nedaudz sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.