Picas mīkla
Balsis: 25
Laiks: 1 stunda 27 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4 picas (20 cm diametrā)
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4 picas (20 cm diametrā)
Detalizēta picas mīklas pagatavošanas recepte ar fotogrāfijām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 tases augstākās kvalitātes kviešu miltu
- 1 iepakojums (7 g) aktīvā sausā rauga vai svaiga rauga
- 1 tējkarote medus
- 1 glāze silta ūdens (40–46 °C)
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 1 ēdamkarote olīveļļas, plus vēl nedaudz ieziešanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā bļodā izšķīdiniet raugu un medu 1/4 tases silta ūdens.
Virtuves kombainā sajauciet miltus un sāli. Pievienojiet sviestu, izšķīdināto raugu un atlikušo 3/4 tases ūdens un pulsējiet, līdz mīkla sāk veidot bumbu. (Picas mīklu varat sajaukt arī virtuves kombainā ar pievienotu mīklas āķi. Apstrādājiet ar mazu ātrumu, līdz mīkla sāk atlipt no bļodas malām un čokuroties ap āķi.) - Izlieciet mīklu uz tīras darba virsmas un mīciet ar rokām vēl 2–3 minūtes. Mīklai jābūt gludai un elastīgai. Pārklājiet to ar tīru, mitru dvieli un ļaujiet tai atpūsties vēsā vietā apmēram 2 stundas. (Gatavā mīkla, viegli pavelkot, izstiepsies.)
- Sadaliet mīklu 4 bumbiņās, katra aptuveni 170 g.
Mīciet katru bumbiņu, izstiepjot to no malām un pabāžot zem apakšas. Atkārtojiet 4–5 reizes. Pēc tam uz gludas, neapmiltotas virsmas ripiniet bumbiņu ar plaukstām, līdz mīklas virsma ir gluda un stingra, apmēram 1 minūti.
Pārklājiet mīklu ar mitru dvieli un ļaujiet tai atpūsties stundu. Pēc tam ietiniet mīklu pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī līdz 2 dienām.
Receptes autors - Volfgangs Paks ir profesionāls šefpavārs un ēdienu rakstnieks.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
