Laiks: 2 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Šī picas pamatne tiek cepta līdz pusgatavai un to var izmantot ar jebkādām piedevām, neatkarīgi no tā, vai tā ir klasiskā Margherita, baltā pica vai īsta gaļas maltīte. Pamatni var izcept iepriekš, ietīt pārtikas plēvē un cept picu nākamajā dienā.

Sastāvdaļas:

• 4 tases maizes miltu + nedaudz mīklas apstrādei
• 2 tējkarotes rupjās sāls
• 1 tējkarote tūlītēja rauga
• 0,5 tases extra virgin olīveļļas + papildus bļodas ieziešanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

maizes milti, rauga mīkla

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā bļodā sajauciet miltus, sāli un raugu. Pievienojiet 2 tases silta ūdens (apmēram 40 °C) un 2 ēdamkarotes olīveļļas un samaisiet ar koka karoti, līdz izveidojas rupja mīkla. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un novietojiet siltā vietā, lai tā uzrūgst apmēram 1 stundu.
2. darbība
• Ar viegli apmiltotām rokām pārlieciet mīklu uz bagātīgi apmiltotas darba virsmas un mīciet, līdz tā ir gluda un elastīga, apmēram 1 minūti (nepārmīciet). Pārvietojiet mīklu viegli ieeļļotā lielā bļodā. Cieši pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā, līdz tā gandrīz dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu. Tikmēr cepeškrāsns apakšējā restē novietojiet picas akmeni vai apgrieztu cepšanas pannu un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 260 °C.
3. darbība
• Ieziež divas 12x18 collu (32x45 cm) cepamās plāts (ne ar nepiedegošu pārklājumu) ar olīveļļu, 3 ēdamkarotes uz katru plāti. Uz katras plāts novieto vienu mīklas gabalu. Pārklāj mīklu ar pārtikas plēvi un stingri piespied ar rokām, lai piepildītu cepamo plāti.
4. darbība
• Noņemiet pārtikas plēvi un novietojiet cepšanas paplāti uz karsta picas akmens. Cepiet, līdz garoza sāk kļūt tumšāka, apmēram 10 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un uzmanīgi atritiniet garozu no cepšanas paplātes. Pārklājiet ar piedevām un cepiet picu vai ļaujiet garozai atdzist, brīvi ietiniet pārtikas plēvē un nolieciet malā uz 8 stundām.

Balsis: 4