Kraukšķīga picas mīkla

Balsis: 4

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 2 picas (35 cm diametrā)

"Ja izmantosiet maizes miltus, garoza būs zeltaini brūnāka un kraukšķīgāka," skaidro Bobijs Flejs, izvēloties mīklas miltus. "Ja nevarat atrast maizes miltus, varat tos aizstāt ar universālajiem miltiem, bet tad garoza būs elastīgāka."

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 tējkarote cukura
1 paciņa sausā tūlītējā rauga
2 tējkarotes rupjās sāls
1,5 tases ūdens (40°C)
2 ēdamkarotes olīveļļas, plus 2 tējkarotes
3,5–4 glāzes maizes miltu, plus vēl nedaudz mīklas apstrādei (Šefpavāra padomsIzmantojot maizes miltus, garoza kļūst kraukšķīgāka. Ja nevarat atrast maizes miltus, varat tos aizstāt ar universālajiem miltiem, taču garoza būs elastīgāka.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: maizes milti, rauga mīkla

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Stacionārā miksera bļodā samaisiet līdz gludai masai. maizes milti, cukuru, raugu un sāli. Kamēr darbojas mikseris, pievienojiet ūdeni un 2 ēdamkarotes eļļas un mīciet mīklu, līdz tā izveidojas bumbiņā.

Ja mīkla ir lipīga, pievienojiet vēl miltus, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus, līdz bumba veido stingru bumbu. Ja mīkla ir pārāk sausa, pievienojiet 1 ēdamkaroti ūdens vienlaikus. Izgrieziet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas un viegli mīciet, līdz izveidojas gluda, elastīga bumba.
Ietaukojiet lielu bļodu ar atlikušajām 2 tējkarotēm olīveļļas, pievienojiet mīklu, pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu.

Novietojiet mīklu uz viegli apkaisītas virsmas un sadaliet to divās vienādās daļās. Katru daļu pārklājiet ar tīru virtuves dvieli vai pārtikas plēvi un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.

Kategorijas:

recepte / Ātrā ēdināšana / Picas / Maiznīca / Sāļās pīrāgas / Itāļu virtuve / Bobijs Flejs

Līdzīgas receptes