Vienkārša picas mīkla
Balsis: 9
Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4 picas (15 cm diametrā)
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4 picas (15 cm diametrā)
Gatavojot Aleksa Guarnašelli parasto picas mīklu, kā arī lielāko daļu citu rauga mīklu, rauga izšķīdināšanai vislabāk ir izmantot remdenu, nevis aukstu ūdeni, jo tas palīdz to aktivizēt. Alekss ļauj mīklai divas reizes uzrūgt, pēc tam to izrullē un pievieno pildījumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 un 1/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 1,5 glāzes silta ūdens (apmēram 40°C)
- 3,5 tases augstākās kvalitātes kviešu miltu, kā arī nedaudz papildus mīklas apstrādei
- 2 tējkarotes rupjās sāls
- 1/2 tējkarotes maltu balto piparu
- Nedaudz mazāk par 1 ēdamkaroti medus
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas, kā arī vēl bļodas un cepšanas paplātes ieziešanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, baltie piparu graudiņi, medus, rauga mīkla
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā pievienojiet raugu siltajam ūdenim. Maisiet, līdz raugs izšķīst, un ļaujiet maisījumam nostāvēties 5 minūtes.
- Izmantojot sietu, izsijā pusi miltu rauga un ūdens maisījumā un mīci ar rokām, līdz masa ir gluda. Pievieno sāli, piparus un medu un samaisa. Izsijā atlikušos miltus un iemaisa mīklā.
- Viegli apkaisiet griešanas dēli vai līdzenu virsmu ar miltiem. Novietojiet picas mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un mīciet 3–5 minūtes.
Mīklai jābūt gludai, un miltiem jābūt pilnībā sajauktiem. Ievietojiet mīklu viegli ieeļļotā lielā bļodā.
Pārklāj ar pārtikas plēvi un novieto siltā vietā apmēram 1,5 stundas vai līdz dubultojas apjomā. - Viegli izspiediet mīklu un izklājiet to uz miltiem apkaisītas virsmas. Sadaliet mīklu 4 vienādās daļās un katru ceturtdaļu sarullējiet vaļīgā bumbiņā. Pārklājiet ar tīru virtuves dvieli un ļaujiet mīklai uzrūgt vēl 15 minūtes.
Ar katru mīklas gabalu strādājiet atsevišķi. Piespiediet bumbiņu, lai izveidotu plakanu disku, un izrullējiet to 15 cm (6 collu) aplī. Novietojiet katru apli uz viegli ietaukotas cepšanas paplātes. - Kā izklāt pildījumu: Ja mīklu apsmērēsiet ar olīveļļu, tā darbosies kā sava veida barjera, neļaujot mīklai kļūt mitrai no pildījuma.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
