Picas mīkla cepeškrāsnī
Balsis: 1
Laiks: 8 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 480, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 13 G., ogļhidrāti 95 G., šķiedra 3 G., holesterīns 0 mg nātrijs 472 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 480, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 13 G., ogļhidrāti 95 G., šķiedra 3 G., holesterīns 0 mg nātrijs 472 mg cukurs 0 G.
Pieaugot mājas picas krāsniņu (gan pārnēsājamo, gan iebūvējamo) popularitātei, pieaug pieprasījums pēc mīklas, kas spēj izturēt šo krāsniņu augsto temperatūru. Šīs mīklas 60% mitruma saturs ir ideāli piemērots temperatūrai no 420°C līdz 480°C. Ja jūsu cepeškrāsns nesasniedz tik augstu temperatūru, šī recepte joprojām būs piemērota, taču jums būs nedaudz jāpalielina ūdens daudzums, lai mīkla pareizi uzrūgtu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 300 ml ūdens 38°C temperatūrā
- 15 g jūras sāls
- 1/8 tējkarotes tūlītēja rauga
- 500 g smalki maltu miltu, vēlams picai, plus papildus mīklas apstrādei
- Olīveļļa
- Īpašs aprīkojumselektroniskais termometrs; elektroniskie svari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ielejiet ūdeni lielā bļodā, pievienojiet sāli un maisiet, līdz tas izšķīst. Pievienojiet raugu un maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pievienojiet miltus un viegli mīciet ar rokām, līdz mīkla kļūst viendabīga un visi milti ir iekļauti, apmēram 2 minūtes. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
- Viegli apkaisiet tīru darba virsmu ar miltiem un izklājiet uz tās mīklu. Mīciet mīklu, līdz tā veido gludu bumbu, apmēram 2 minūtes. Pārvietojiet mīklu viegli ieeļļotā bļodā un pārklājiet ar cieši pieguļošu vāku vai cieši ietiniet pārtikas plēvē. Ļauj uzrūgt apmēram 1 stundu.
- Uzmanīgi pārvietojiet mīklu uz viegli apkaisītas miltiem darba virsmas un sadaliet to četrās vienādās 12 collu picas šķēlēs. Lai iegūtu lielāku picu, sadaliet mīklu trīs bumbiņās. Izveidojiet no šķēlītēm kompaktas bumbiņas un pārlieciet tās uz viegli apkaisītas mīklas formas vai cepšanas paplātes; atstājiet starp bumbiņām pietiekami daudz vietas, jo mīkla uzrūgs.
Piezīme
Stundu pirms izrullēšanas mīklu izņem no ledusskapja, lai tā sasiltu līdz istabas temperatūrai. - Viegli apkaisiet bumbiņu virsmu ar miltiem un pārklājiet tās ar vāku vai pārtikas plēvi. Ļaujiet mīklai uzrūgt istabas temperatūrā, līdz tā ir gandrīz divkāršojusies apjomā, apmēram 7 stundas (skatīt piezīmi). Veidojiet un cepiet picu.
Piezīme
Ja mīklu gatavojat iepriekš, ļaujiet tai uzrūgt tikai 4 stundas istabas temperatūrā un pēc tam ievietojiet ledusskapī līdz cepšanai. To var uzglabāt līdz 24 stundām.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
