Pica ar sēnēm
Balsis: 20
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2–3
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2–3
Šo recepti var pielāgot savai gaumei, pievienojot kaltētas sarkanās paprikas pārslas vai izmantojot dažādus sierus. Tikai atcerieties, ka nedrīkst aizstāt ar Gorgonzolas sieru. Šo picu var pasniegt ar šampanieti kā uzkodu, ar sausu sarkanvīnu kā aperitīvu vai kā pamatēdienu ar salātiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 sagatavota picas pamatne (30 cm diametrā)
- 450 g sagrieztu dažādu eksotisko sēņu: austeru sēnes, maitake sēnes (no šitake sēnēm izņemiet neēdamos kātiņus)
- 30 g drupināta Gorgonzolas siera
- 225 g fontina siera, sarīvēta vai plāni sagriezta (vieglāk, ja siers ir atdzesēts)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 4-5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 3 šalotes sīpoli vai maigi sīpoli, sagriezti pusgredzenos vai smalki sakapāti
- 1/4 glāzes sausa sarkanvīna (pēc izvēles)
- Sāls un malti melnie pipari pēc garšas
- Picas akmens vai panna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šitake sēnes, austeru sēnes, maitake sēnes, rauga mīkla, sarkanvīns, Gorgonzolas siers, Fontina siers, šalotes sīpoli, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet picas akmeni cepeškrāsnī un uzkarsējiet to līdz 220 °C (425 °F). Kamēr akmens karsējas, vienmērīgi apsmērējiet picas pamatnes virsmu ar olīveļļu un cepiet 5–7 minūtes, līdz eļļa sāk burbuļot. (Ja izmantojat plānu picas pamatni, tā nav iepriekš jācep.)
- Kamēr pamatne cepas, sāciet gatavot sēnes. Uzkarsējiet pannu uz lielas uguns, pievienojiet eļļu, ķiplokus un šalotes sīpolus un ātri apcepiet apmēram 30 sekundes. Uzmanieties, lai sīpolu un ķiploku maisījums nepiedegtu.
- Pievienojiet sēnes karstā pannā un ātri apcepiet, līdz lielākā daļa sulas ir iztvaikojusi (3–5 minūtes), pēc tam pievienojiet vīnu. Turpiniet sautēt, līdz vīns ir pilnībā iztvaikojis un sēnes ir tumši pelēkas vai brūnas, apmēram 2–3 minūtes. Noņemiet pannu no uguns.
- Izņemiet picas pamatni no cepeškrāsns (atstājiet akmeni cepeškrāsnī, lai tā būtu karsta) un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Vienmērīgi izklājiet Gorgonzolas sieru uz siltās pamatnes, līdz tas nedaudz izkūst.
Lai uzklātu Gorgonzolas sieru, iemērciet pirkstus olīveļļā. Vienmērīgi izklājiet virsū sēņu maisījumu. Apkaisiet ar fontina sieru, cik vien vienmērīgi iespējams. Pievienojiet sāli un maltiem melnajiem pipariem. - Novietojiet picu cepeškrāsnī uz karstā akmens un cepiet 12–15 minūtes, līdz siers ir viegli apbrūnējis un burbuļo. Atdzesējiet un sagrieziet mazos taisnstūros kā uzkodu vai trīsstūros kā pamatēdienu. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
