Bezglutēna pica ar sēnēm un rikotu

Balsis: 1

Kā pagatavot - bezglutēna picu ar sēnēm un rikotu

Šajā veģetārajā, bezglutēna kartupeļu picā tiek izmantoti daži īpaši triki: siera, ķiploku un sarkanās paprikas maisījums uzlabo garšu, un sēnes ir vēl gardākas, ja tās iepriekš apmaisa ar nedaudz eļļas, praktiski neizmantojot taukus.

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 2 picas

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 520, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 17 G., ogļhidrāti 70 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.

Soli pa solim picas recepte ar rīsu miltiem un siera un sēņu pildījumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pica

1 ēdamkarote rīvēta mocarellas
0,5 glāzes rikotas
2 plāni sagrieztas ķiploka daiviņas
Šķipsniņa sasmalcinātas sarkanās paprikas
110 g plāni sagrieztu sēņu
2 ēdamkarotes olīveļļas
2 tējkarotes timiāna lapu
Jums būs nepieciešamskartupeļu prese

Bezglutēna picas mīkla

2 lieli kartupeļi (apmēram 400 g)
0,33 tases silta ūdens (40°C)
2 tējkarotes agaves sīrupa vai medus
7 g ātras darbības sausā rauga
1 glāze rīsu miltu
0,5 glāzes tapiokas cietes
1 liela olas baltums
1 ēdamkarote olīveļļas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupeļu biezenis, rīsu milti, olas, mocarellas siers, rikotas siers, sēnes, Agaves nektārs, medus, ciete, ķiploks, timiāns, paprika

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet picas akmeni vai cepšanas paplāti cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 260 °C.

Sadaliet picas mīklu 2 bumbiņās. Apsmidziniet cepšanas pannu ar cepamo aerosolu un katru bumbiņu saplaciniet plānā, 25 cm (10 collu) diametra aplī.

Novietojiet cepšanas pannu uz iepriekš uzkarsēta akmens un cepiet, līdz malas sāk brūnēt, apmēram 10 minūtes, lai iegūtu mīkstāku garozu, vai 15 minūtes, lai iegūtu kraukšķīgāku garozu. Izņemiet garozu no cepeškrāsns un ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Mazā bļodā sajauciet mocarellu, rikotu, ķiplokus, 1/2 tējkarotes sāls un sasmalcinātu papriku. Citā bļodā sajauciet sēnes, olīveļļu, timiānu un 1/2 tējkarotes sāls.

Vienmērīgi izklājiet siera maisījumu uz abām picas pamatnēm, pēc tam pārgrieziet sēnes uz pusēm. Cepiet picas, līdz tās ir zeltaini brūnas, 8–10 minūtes. Pirms pasniegšanas sagrieziet katru 4 gabalos.

Recepte Bezglutēna pica.

Pagatavojiet bezglutēna picas mīklu

Vidēja lieluma katliņā pārlejiet kartupeļus ar ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti, apmēram 25 minūtes; noņemiet no uguns. Kad kartupeļi ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt, nomizojiet un saspaidiet tos. Nolieciet malā.

Mērkrūzē vai nelielā bļodā sajauciet siltu ūdeni, agavi un raugu. Ļaujiet nostāvēties 3 līdz 5 minūtes, līdz virspusē izveidojas plāns putu slānis.

Ievietojiet kartupeļus, rīsu miltus, tapiokas cieti un 0,75 tējkarotes sāls virtuves kombaina bļodā, kas aprīkota ar lāpstiņas uzgali. Maisiet vidējā ātrumā, līdz visas sastāvdaļas ir sajaucušās un veidojas smalki, drupani milti. Turpinot maisīt vidējā ātrumā, pievienojiet olu baltumus un olīveļļu, pēc tam lēnām ielejiet rauga maisījumu. Maisiet, līdz mīkla ir gluda. Cieši pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un atstājiet to siltā vietā, līdz mīkla ir dubultojusies apjomā, apmēram 1,5 stundas.

No mīklas izveidojiet 2–4 bumbiņas mazām vai vidējām picām un pēc tam turpiniet cept vai cieši ietiniet un sasaldējiet. Mīklu var uzglabāt ledusskapī līdz 1 mēnesim. Atkausējiet mīklu istabas temperatūrā, pēc tam piešķiriet tai vēlamo formu un cepiet.