Bezglutēna pica ar šķiņķi un ananāsiem
Balsis: 3
Marinētie sīpoli, ko izmanto šīs bezglutēna picas receptes dekorēšanai, piešķir tai daudz aromātiskāku pieskārienu, nepievienojot papildu kalorijas. Tie lieliski sader ar šķiņķa sāļo garšu un ananāsu saldumu.
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 2 picas
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 2 picas
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 480, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 74 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 480, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 74 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Soli pa solim picas recepte ar rīsu miltiem un Kanādas bekona un ananāsu pildījumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pica
- 90 g kūpinātas cūkgaļas filejas, sagrieztas 2,5 cm gabaliņos.
- 0,66 ēdamkarotes rīvēta kūpināta Gaudas siera
- Picas pamatne bez glutēna, skatīt recepti zemāk
- Nelīpošošs cepšanas aerosols
- 0,25 mazs sarkans sīpols, plāni sagriezts
- 1 laima sula
- 0,33 ēd.k. picas mērce
- 0,75 glāzes plāni sagrieztu ananāsu
- Koriandra lapas dekorēšanai
Bezglutēna picas mīkla
- 2 lieli kartupeļi (apmēram 400 g)
- 0,33 tases silta ūdens (40°C)
- 2 tējkarotes agaves sīrupa vai medus
- 7 g ātras darbības sausā rauga
- 1 glāze balto rīsu miltu
- 0,5 glāzes tapiokas cietes
- 1 liela olas baltums
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- Jums būs nepieciešamskartupeļu prese
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsu milti, kartupeļu biezenis, šķiņķis, Gaudas siers, Ananāss, laima sula, Agaves nektārs, medus, ciete, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet picas akmeni vai cepšanas paplāti cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 260 °C.
Sadaliet picas mīklu 2 bumbiņās. Apsmidziniet cepšanas pannu ar cepamo aerosolu un katru bumbiņu saplaciniet plānā, 25 cm (10 collu) aplī. Novietojiet cepšanas pannu uz iepriekš uzkarsēta akmens un cepiet, līdz malas sāk brūnēt, apmēram 10 minūtes, lai iegūtu mīkstāku garozu, vai 15 minūtes, lai iegūtu kraukšķīgāku garozu. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet nedaudz atdzist. - Tikmēr nelielā bļodā sajauciet sīpolu un laima sulu un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā, līdz sīpols ir rozā un nedaudz mīksts, apmēram 10 minūtes. Nokāsiet.
- Sadaliet picas mērci, Gaudas sieru, bekonu un ananasu abās picas pamatnēs. Cepiet uz iepriekš uzkarsētas akmens krāsnī 8–10 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna un siers ir izkusis. Dekorējiet ar marinētiem sīpoliem un koriandru. Sagrieziet katru picu 4 daiviņās un pasniedziet.
Bezglutēna picas mīkla
Vidēja izmēra katliņā pārlejiet kartupeļus ar ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 25 minūtes; noņemiet no uguns. Kad kartupeļi ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt, nomizojiet tos un izspiediet caur kartupeļu biezeni. Jums vajadzētu iegūt apmēram 2 tases biezeņa. Nolieciet malā.
Mērkrūzē vai nelielā bļodā sajauciet siltu ūdeni, agaves sīrupu un raugu. Ļaujiet nostāvēties, līdz virspusē parādās viegla putu kārtiņa, 3 līdz 5 minūtes. (Ja tā neparādās, izmetiet maisījumu un mēģiniet vēlreiz ar svaigu rauga porciju.)
Ievietojiet kartupeļus, rīsu miltus, tapiokas cieti un 0,75 tējkarotes sāls virtuves kombaina bļodā, kas aprīkota ar lāpstiņas uzgali. Maisiet vidējā ātrumā, līdz visas sastāvdaļas ir sajaucušās un veidojas smalki, drupani milti. Turpinot maisīt vidējā ātrumā, pievienojiet olu baltumus un sviestu, pēc tam lēnām ielejiet rauga maisījumu. Maisiet, līdz mīkla ir gluda (tā būs nedaudz lipīga). Cieši pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā, līdz tā ir divkāršojusies apjomā, apmēram 1 stundu un 30 minūtes.
No mīklas izveidojiet 2–4 bumbiņas mazām vai vidējām picām un pēc tam turpiniet cept vai cieši ietiniet un sasaldējiet. Mīklu var uzglabāt ledusskapī līdz 1 mēnesim. Atkausējiet mīklu istabas temperatūrā, pēc tam piešķiriet tai vēlamo formu un cepiet.
Piezīme
Šīs receptes mīklu ir viegli pagatavot, un slepenā sastāvdaļa ir kartupeļi, kas mīklai piešķir perfektu tekstūru un garšu, kā arī ir bagāti ar kāliju. Kartupeļu pagatavošanai būs nepieciešams kartupeļu stampītājs, taču šī bezglutēna mīklas recepte ir tik laba, ka ir vērts nelielu ieguldījumu.
Turiet pa rokai iepriekš ceptas picas pamatnes ātrām vakariņām darba dienas vidū. Izrullējiet mīklas bumbiņas plācenīšos un cepiet uz iepriekš uzkarsēta picas akmens vai cepšanas paplātes 260 °C temperatūrā apmēram 10 minūtes, lai iegūtu mīkstāku pamatni, vai 15 minūtes, lai iegūtu kraukšķīgāku pamatni. Izņemiet un ļaujiet atdzist. Sagatavotās picas pamatnes cieši ietiniet un sasaldējiet līdz 1 mēnesim. Lai pasniegtu, izkārtojiet iecienītākās piedevas uz sasaldētajām pamatnēm un cepiet uz iepriekš uzkarsēta picas akmens vai cepšanas paplātes 260 °C temperatūrā, līdz tās ir karstas..
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
