Pilngraudu picas mīkla
Balsis: 3
Laiks: 2 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 290, kopējais tauku daudzums 5 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 50 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 290, kopējais tauku daudzums 5 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 50 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Mēs dodam priekšroku baltajiem pilngraudu kviešu miltiem. Tie ir ne tikai gaišākas krāsas, bet arī maigākas garšas nekā to parastie pilngraudu kviešu milti (kas gatavoti no sarkanajiem kviešiem), kas ir blīvāki un rupjāki. Uzturvērtības ziņā abi milti ir praktiski identiski: mūsu picā ir 9 grami šķiedrvielu vienā porcijā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3/4 glāzes plus 2 ēdamkarotes silta ūdens (38–43°C)
- 1 tējkarote medus vai agaves sīrupa
- 1 tējkarote aktīvā sausā rauga
- 2 tases balto pilngraudu kviešu miltu, plus nedaudz papildus mīklas apstrādei
- Sāls
- 1 ēdamkarote olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pilngraudu milti, rauga mīkla, Agaves nektārs, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mērkrūzē vai nelielā bļodā sajauciet siltu ūdeni, medu un raugu. Ļaujiet nostāvēties, līdz virspusē veidojas plāns putu slānis, 3–5 minūtes. (Ja tas nenotiek, izmetiet maisījumu un mēģiniet vēlreiz ar svaigu raugu.)
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus un 1/2 tējkarotes sāls. Pievienojiet uzputoto raugu un olīveļļu. Samaisiet ar stingru silikona lāpstiņu.
Bļodas centrā izveidojiet no mīklas vienmērīgu bumbu. Savāciet visus atlipušos gabaliņus no bļodas malām. Šajā brīdī mīkla būs ļoti lipīga. Cieši pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā apmēram 2 stundas, līdz mīkla ir dubultojusies apjomā. Iznākums: 450 g. - Viegli apkaisiet cepšanas pannu ar miltiem. Uz sausas, tīras darba virsmas bagātīgi apkaisiet ar miltiem. Izlieciet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un mīciet pāris minūtes.
Mīklai jābūt pietiekami apkaisītai ar miltiem, lai tā nebūtu lipīga, bet, piespiežot, joprojām būtu mitra. No mīklas izveidojiet 1, 2 vai 4 bumbiņas, lai izveidotu attiecīgi lielas, vidējas vai mazas picas. Novietojiet mīklas bumbiņas uz sagatavotās cepšanas paplātes.
Brīvi pārklājiet ar pārtikas plēvi vai virtuves dvieli un ļaujiet mīklai uzrūgt 30 minūtes. Pēc tam veidojiet un izcepiet mīklu pēc savas patikas vai cieši ietiniet un sasaldējiet līdz 1 mēnesim. Atkausējiet mīklu istabas temperatūrā, veidojiet un izcepiet pēc savas patikas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
