Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Veselīga, mazkaloriju versija gardam un sātīgam itāļu ēdienam. Tajā ir vistas karbonāde sēņu un Marsalas vīna mērcē. Vistas fileja tiek sadrupināta, apviļāta miltos un ātri apcepta. Pēc tam sēnes un sīpolus gatavo tajā pašā eļļā nelielā buljona un Marsalas vīna daudzumā. Šajā receptē sīpoli ir aizstāti ar kaltētiem tomātiem, lai iegūtu bagātīgāku un interesantāku garšu, ko tie piešķir, apvienojumā ar bagātīgajām sēņu un vīna garšām. Kopumā ēdiens ir diezgan sātīgs un barojošs, tomēr joprojām diētisks. Nedaudz sviesta, kas tiek pievienots beigās, ir nepieciešams tikai, lai mīkstinātu mērci.

Sastāvdaļas:

• 4 vistas filejas gabaliņi, katrs sver 120 g (no 2 vidēja lieluma veselām krūtiņām)
• 1/3 glāzes pilngraudu kviešu miltu
• 1,5 ēdamkarotes olīveļļas
• 3/4 glāzes viegli sālīta vistas buljona
• 1/3 glāzes saulē kaltētu tomātu (nevis eļļā; nereģenerētu), smalki sagrieztu vai plāni sagrieztu
• 0,5 tējkarotes smalki sagriezta svaiga rozmarīna
• 300 g sasmalcinātu šampinjonu
• 1/3 glāzes saldās Marsalas, Var aizstāt ar Madeiru, portvīnu vai heresu. Alternatīvi, var izmantot sauso baltvīnu ar pievienotu brendiju.
• 2 tējkarotes sviesta
• 1-2 ēd.k. rupji sagrieztu pētersīļu
• Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas krūtiņas, šampinjonu sēnes, sarkanvīns, saulē kaltēti tomāti, rozmarīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet vistas fileju starp diviem pārtikas plēves gabaliņiem un ar āmuru (vai šefpavāra naža plakano pusi) sasitiet, līdz fileja kļūst apmēram 0,8 cm bieza. Apkaisiet ar 1/4 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu.
2. darbība
• Ieberiet miltus nelielā bļodā. Uzkarsējiet olīveļļu lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Apviļājiet vistu miltos, līdz tie ir pilnībā pārklāti, nokratot lieko atpakaļ bļodā.
3. darbība
• Ievietojiet vistu pannā un cepiet, līdz tā ir gatava un zeltaini brūna, apmēram 4 minūtes no katras puses. Pārlieciet karbonādes uz šķīvja un pārklājiet ar foliju, lai tās saglabātu siltumu.
4. darbība
• Tajā pašā katliņā pievienojiet 1/2 tases buljona, kaltētus tomātus un rozmarīnu un vāriet, bieži maisot, 1 minūti, lai tomāti sadalītos. Pievienojiet sēnes, 1/4 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu un vāriet, līdz sēnes ir mīkstas, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet Marsala sieru un uzvāriet. Pievienojiet atlikušo 1/4 tases buljona un sviestu un vāriet, līdz sviests ir pilnībā izkusis, apmēram 30 sekundes.
5. darbība
• Pārlejiet vistu ar sēņu maisījumu un mērci. Pasniedziet ar brokoļiem atsevišķi, dekorējot ar pētersīļiem.
  
  
  Veselīgi brokoļu piedevas:
  
  

  • Vienkārši vārīti brokoļi
    
  • Mīksti brokoļi ar sviestu tvaicētājā
    
  • Vienkārša recepte cepeškrāsnī ceptiem brokoļiem
    
  • Brokoļi ar ķiplokiem

Balsis: 15