Vistas kotletes siera panē ar rukolu un apelsīniem
Balsis: 2
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Reičelas Rejas noslēpums kraukšķīgas vistas ādiņas pagatavošanai ir secība, kādā viņa apviļā katru vistas karbonādi. Vispirms viņa to apviļā miltos, tad iemērc olu mīklā un tikai tad apviļā siera un rīvmaizes maisījumā. Viņa to pasniedz ar viegliem rukolas un apelsīnu salātiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 mazas vistas filejas bez ādas (katra 170 g)
- 2 apelsīni bez sēklām
- 2 sagriezti dzelteni vai oranži tomāti (izņemiet sēklas)
- 1 svaiga oregano zariņš (lapas smalki sagrieztas), pēc izvēles
- Sauja smalki sagrieztu svaigu pētersīļu lapu
- 1,5 tases rīvmaizes
- 1/2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna
- Šķipsniņa svaigi rīvēta muskatrieksta
- 1 apelsīna miziņa
- 2 apelsīni bez sēklām
- 1 glāze augstākās kvalitātes kviešu miltu
- 3 sakultas olas
- 1/2 maza sarkana sīpola, sasmalcināta, vai 2-3 zaļie sīpoli
- 4 tases jaunu rukolas lapu
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas, plus eļļa cepšanai
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, milti, olas, rīvmaize, muskatrieksts, pētersīļi, oregano, Parmezāna siers, Apelsīna miziņa, Apelsīni, tomāti, zaļie sīpoli, rukola
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Seklā bļodā sajauciet rīvmaizi, Parmezāna sieru, muskatriekstu, pētersīļus un apelsīna miziņu. Citā bļodā ieberiet miltus, bet trešajā — olas.
- Veiciet horizontālu iegriezumu vistas krūtiņās, negriežot tās pilnībā cauri, lai tās atvērtos kā grāmata.
Atlociet gaļu pa griezuma vietu un viegli izdīdiet to starp pergamenta loksnēm vai pārtikas plēves, lai izveidotu 4 lielas, ļoti plānas kotletes. Vistu apkaisiet ar sāli un pipariem, apviļājiet miltos, tad olā un visbeidzot rīvmaizē. - Ļoti lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē eļļu 1,5 cm (0,6 collu) dziļumā. Kad tā ir karsta, pievieno karbonādes (pa vienai vai divām vienlaikus, atkarībā no lieluma).
Kad gaļa ir gatava, pārlieciet to uz grila, lai notecinātu lieko eļļu. Kotletes var pasniegt istabas temperatūrā, bet tas nodrošinās, ka tās saglabāsies kraukšķīgas. - Kamēr karbonādes cepas, nomizojiet, sagrieziet apelsīnus šķēlēs un kubiņos. Ievietojiet tos lielā bļodā kopā ar tomātiem, oregano (ja izmantojat), zaļajiem sīpoliem, olīveļļu, sāli un pipariem pēc garšas. Pirms pasniegšanas samaisiet ar jaunajām rukolas lapām.
Pārlieciet karbonādes uz servēšanas šķīvjiem un pārkaisiet ar apelsīnu un rukolas salātiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
