Vācu spaetzle pelmeņi ar sēņu mērci
Balsis: 2
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Vācu Spaetzle pelmeņi ar sēņu mērci - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 700 g sagrieztu šampinjonu
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
- 2 ēdamkarotes olīveļļas, plus nedaudz vairāk
- 2 timiāna zariņi
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- Sāls un malti melnie pipari
- 1 glāze bieza putukrējuma
- 2 ēdamkarotes pilngraudu sinepju
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu maurloku
- 1 glāze kviešu miltu
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes maltu melno piparu
- 1/4 tējkarotes malta muskatrieksta
- 2 CO kategorijas olas
- 1/4 glāzes piena
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šampinjonu sēnes, neraudzēta mīkla, pilngraudu sinepes, maurloki, ķiploks, timiāns, muskatrieksts, olas, krējums, piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā uz vidējas uguns ielieciet 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta un olīveļļas.
Pievienojiet vārītās špacēlas un viegli apbrūniniet, apmēram 2–3 minūtes. Pārlieciet uz servēšanas šķīvja un ļaujiet atpūsties, kamēr cepat sēnes. Uzkarsējiet pannu atpakaļ uz lielas uguns, pievienojiet nedaudz olīveļļas un atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta.
Pievienojiet timiānu, sēnes un ķiplokus un apcepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 4 līdz 5 minūtes. - Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet krējumu un sinepes un labi samaisiet. Vāriet uz lēnas uguns, līdz izveidojas jauka, bieza mērce, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet špecles. Pārlejiet servēšanas bļodā, pārkaisiet ar maurlokiem un pasniedziet ar cūkgaļas šniceli.
ŠpētzleLielā bļodā sajauciet miltus, sāli, piparus un muskatriekstu. Citā bļodā sakuļiet olas un pienu. Sauso sastāvdaļu centrā izveidojiet iedobi un ielejiet olu-piena maisījumu. Pakāpeniski iecilājiet miltus, sākot no malām, labi samaisot. Mīklai jābūt gludai un biezai. Ļaujiet tai atpūsties 10–15 minūtes. - Lielā katliņā uz vidējas uguns uzvāriet 3 litrus sālsūdens. Samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai. Lai izveidotu špecles, virs vārošā ūdens turiet caurduri ar lieliem caurumiem vai putu karoti un ar lāpstiņu vai karoti izspiediet mīklu caur caurumiem. Dariet to partijās, lai katliņš nepārblīvētos.
Vāriet 3–4 minūtes, līdz spaecles uzpeld virspusē, uzmanīgi maisot, lai tās nepiedegtu. Nokāsiet caurdurī un ātri noskalojiet zem auksta ūdens. To var izdarīt līdz pat stundai pirms pasniegšanas.
Kategorijas:
recepte / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Makaroni / Mērces / Mērces / Vācu virtuve / Tailers Florenss
Līdzīgas receptes
