Spaetzle ar zaļajiem sīpoliem

Balsis: 3

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 249, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 1 G., holesterīns 88 mg nātrijs 268 mg cukurs 2 G.

Ja vēlaties pats pagatavot svaigus makaronus, bet jums nav īpašas makaronu gatavošanas ierīces vai nepieciešamo prasmju, pamēģiniet pagatavot špaetzles! Vienīgais īpašais aprīkojums, kas jums būs nepieciešams, ir caurduris, un mīkla pat nebūs jāmīca ar rokām. Izspiediet mīklu caur caurduri tieši verdošā ūdenī. Kad špaetzles uzpeld virspusē, noteciniet tās un apcepiet sviestā ar zaļajiem sīpoliem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Špētzle

3 zaļie sīpoli, sagriezti gareniski 4 gabalos
2 ķiploka daiviņas
1 citrona miziņa
3 lielas olas
1 glāze pilnpiena
2 tases augstākās kvalitātes miltu + vēl, ja nepieciešams (apmēram 2 ēdamkarotes)

Cepšana

4 ēdamkarotes ķiploku sviests
2 ēdamkarotes olīveļļas
4 zaļie sīpoli, sasmalcināti
2 ēdamkarotes citronu sulas
Svaigi malti melnie pipari

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, citrona miziņa, ķiploks, njoķi (pelmeņi), olas, piens, zaļie sīpoli

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīkla:

Ievietojiet lociņus, ķiploku, miziņu un 2 tējkarotes sāls nelielā virtuves kombainā. Apstrādājiet, līdz tie ir smalki sakapāti, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas. Pievienojiet olas un vēlreiz pulsējiet. Pārlieciet visu lielā bļodā un pievienojiet pienu. Pakāpeniski iemaisiet miltus, līdz iegūstat biezu, lipīgu mīklu. Pievienojiet vēl miltus, pa vienai karotei, līdz sasniedzat vēlamo konsistenci (mīklai nevajadzētu būt šķidrai, bet tai viegli jāizsūcas caurdurī).
Piepildiet katliņu līdz pusei ar ūdeni un pievienojiet šķipsniņu sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un uzlieciet virsū caurduri. Caurdu pievienojiet karotes mīklas un ar lāpstiņu iespiediet tās verdošajā ūdenī. Noteikti starp mīklas porcijām nokasiet caurdurī apakšu un samaisiet spaetzle ūdenī, lai nākamā mīklas porcija nepieliptu pie iepriekšējās. Spaecles ir gatavas, kad tās uzpeld virspusē. Ievietojiet tās smalkā sietā, lai noņemtu pēc iespējas vairāk ūdens (sakratiet!), pretējā gadījumā cepšanas laikā tās daudz šļakstās..

Cepšana:

Iespējams, ka spaetzles vajadzēs apcept divās porcijās. Šajā gadījumā katrai porcijai pievienojiet tikai pusi sastāvdaļu. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns izkausējiet sviestu un pievienojiet augu eļļu.
Pievienojiet špaetzles un cepiet, līdz tās ir zeltaini brūnas, tad samaisiet un cepiet, līdz tās ir gandrīz pilnībā zeltainas, bet joprojām mīkstas, kopā 2–4 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus, citrona sulu un nedaudz maltu melno piparu un samaisiet. Pasniedziet špaetzles siltas.