Vācu pankūkas, ceptas cepeškrāsnī, ar bumbieriem sīrupā

Balsis: 2

Kā pagatavot vācu pankūkas ar bumbieriem sīrupā

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Vācu pankūkas, ceptas cepeškrāsnī ar bumbieriem sīrupā - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3 CO kategorijas olas
1/2 tējkarotes smalkas sāls
3 ēdamkarotes cukura
1 ēdamkarote silta piena
1 tējkarote vaniļas ekstrakts
2 ēdamkarotes kausēta sviesta
1 glāze kviešu miltu
2 tējkarotes augu tauku cepšanai
Pūdercukurs
Pasniegšanas iespēja: Ar kļavu sīrupu

Ogu mērce:

2 ēdamkarotes cukura
1 vaniļas pāksts (pārgriezt gareniski, ar nazi izkasīt sēklas, pāksti saglabāt)
1/2 citrona rīvēta miziņa
1/2 apelsīna rīvēta miziņa
1 glāze ūdens
2 ēdamkarotes svaigi spiestas apelsīnu sulas
1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
0,25 l aveņu
0,25 l melleņu (nomazgātu)
0,25 l zemenes (nomazgājiet, noņemiet kātiņus, ja ogas ir lielas, pārgrieziet uz pusēm vai 4 gabalos)

Āboli un bumbieri sīrupā:

3 mazi Granny Smith āboli vai citi cepamie āboli (apmēram 600 g)
3 Bosc bumbieri (apmēram 600 g)
1 citrona sula
1/4 glāzes sviesta
3 ēdamkarotes cukura
2 apelsīnu rīvēta miziņa plus to sula
2 kanēļa standziņas (8 cm garas)
2 ēdamkarotes kalvadosa, ābolu sidra vai brendija (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, piens, milti, pūdercukurs, kļavu sīrups, vaniļas ekstrakts, vaniļas pāksts, citrona miziņa, Apelsīnu sula, aveņu, melleņu, zemene, āboli, bumbieri, ābolu sidrs, brendijs, kanēlis, speķis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.

Vidēja izmēra bļodā sajauciet olas, sāli, cukuru, pienu, vaniļas ekstraktu un sviestu. Pievienojiet miltus un samaisiet, līdz masa ir gluda.

Uzkarsē vecu 25 cm čuguna pannu cepeškrāsnī 10 minūtes. Izņem pannu un ieziež tās iekšpusi ar taukvielām. Ielej mīklu un cep 15 minūtes.
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180°C (350°F) un turpiniet cept, līdz pankūka ir gaisīga un zeltaini brūna, apmēram vēl 13–15 minūtes. Pārvelciet nazi ap pannas malu. Apkaisiet pankūku ar pūdercukuru. Pasniedziet nekavējoties no pannas ar siltu kļavu sīrupu, marinētām ogām vai ābolu vai bumbieru ievārījumu pēc jūsu izvēles.

Marinētas ogas: Mazā katliņā sajauciet cukuru, vaniļas pāksti un sēklas, citrusaugļu miziņu un ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam.

Vāriet uz ļoti mazas uguns, līdz veidojas sīrups, apmēram 25 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet citrusaugļu sulu. Sajauciet ogas bļodā. Nokāsiet silto sīrupu pār ogām un marinējiet istabas temperatūrā 30 minūtes. Pasniedziet.

Ābolu un bumbieru mērce (pēc izvēles): Nomizojiet ābolus un bumbierus, izņemiet serdes un sagrieziet tos 2 cm lielos daiviņās. Vidēja izmēra bļodā samaisiet augļus ar citronu sulu.

Vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno cukuru, apelsīna miziņu un kanēļa standziņas un maisa, līdz cukurs izšķīst. Pievieno augļus, palielini siltumu līdz vidēji spēcīgam un vāri, bieži kratot pannu, līdz augļi ir glazējušies, apmēram 10 minūtes.
Palieliniet uguni līdz augstai, pievienojiet apelsīnu sulu un vāriet, līdz augļi ir pietiekami mīksti, lai tos varētu viegli caurdurt ar nazi, apmēram vēl vienu minūti. Ja vēlaties, pievienojiet kalvadosu.

Ja gatavojat uz gāzes plīts, uzmanīgi turiet pannu virs liesmas, lai aizdedzinātu spirtu. Ja gatavojat uz elektriskās plīts, turiet garu sērkociņu pie maisījuma. Pagrieziet pannu uz plīts, līdz liesma nodziest. Pasniedziet siltu. kļavu sīrups.