Importēto ābolu šķirnes un to īpatnības
Šis raksts ir paredzēts, lai palīdzētu Krievijas patērētājiem. Tajā ir iepazīstinām ar mūsu tirgū populārākajām importētajām ābolu šķirnēm.
Šeit ir populārākās importēto ābolu šķirnes, kas atrodamas Krievijas lielveikalu plauktos.
Ābolu šķirnes:
Daudzi cilvēki baidās no ārzemju āboliem. Tie ir pārāk lieli, spīdīgi un skaisti. Un tiešām, lai labāk transportētu un uzglabātu, importētie augļi tiek apstrādāti ar dažādām ķīmiskām vielām. Neskatoties uz to, importētie āboli ir kļuvuši par neatņemamu mūsu dzīves sastāvdaļu. Galu galā ziemā bieži vien citus ābolus nevar dabūt! Tāpēc ir vērts tos labāk iepazīt. Lai tos iepazītu, tā teikt!
Idared
Idared āboli Idared āboli tika selekcionēti Amerikas Savienotajās Valstīs 1935. gadā. Šiem diezgan lielajiem, zaļgani dzeltenajiem augļiem ar sarkanīgu sārtumu ir salda un skāba garša un izteikts aromāts. Ābolu stingrā mīkstums uzglabāšanas laikā kļūst mīksts. Idared āboli ir lieliski piemēroti kompotiem un žāvētiem augļiem. Polijā šī šķirne ir visplašāk audzēta eksportam.
Vecmāmiņa Smita
Granny Smith šķirne Ābols “Granny Smith” radās Austrālijā pirms pusotra gadsimta. Nebija nejaušība, ka tas ieguva savu nosaukumu — “Granny Smith”, jeb Anna Maria Smith, gados vecāka austrāliete, bija šo lielo, spilgti zaļo, saldskābo ābolu radītāja. Mūsdienās “Granny Smith” ir viena no populārākajām ābolu šķirnēm pasaulē. Šos sulīgos, hipoalerģiskos un mazkaloriju ābolus iecienījuši diētas ievērotāji un tie, kuriem ir nosliece uz alerģijām. “Granny Smith” āboli ir garšīgi gan svaigi, gan dažādos ēdienos. Tie ir lieliski piemēroti salātiem, jo tie pretojas oksidācijai gaisā un līdz ar to “brūnēšanai”. Šie āboli ir ideāli piemēroti arī pīrāgiem. “Granny Smith” āboliem ir interesanta īpašība: tie ir pilnīgi bez smaržas.
Receptes ar vecmāmiņu Smitu:
Ķirbju zupa ar krējumu un ābolu-dzērveņu mērci
Salāti ar bietēm, āboliem un kazas sieru
Svinīgā
Gala āboli Ābolu šķirne “Gala” tika izstrādāta Jaunzēlandē pirms vairāk nekā pusgadsimta. Šie vidēja lieluma, dzeltenzaļie augļi ar sarkanām svītrām ir ļoti populāri Ziemeļamerikā, kur tos uzskata par visgardākajiem āboliem svaigam patēriņam. Sulīgajiem “Gala” āboliem ir stingra, mēreni salda mīkstums ar vaniļas pieskaņu, un to maigā miziņa ir ļoti viegli sakošļājama. Šie augļi ir lieliski piemēroti arī cepšanai, kompotiem un ievārījumiem.
Receptes ar Gala āboliem:
Ābolu kraukšķi ar granolu pannā
Augļu pastilas
Valdorfa salāti ar ābolu mērci
"Džonatans"
Džonatana āboli Tie tika izstrādāti 19. gadsimta beigās un ir cēlušies no Amerikas Savienotajām Valstīm. Aromātiskie un ļoti sulīgie dzeltenzaļie augļi ar tumši sarkanu sārtumu ir vidēja lieluma un tiem ir vīnam salda garša. Džonatana āboli nogatavojas septembra beigās un uzglabājas līdz pavasara vidum. Tie ir lieliski piemēroti cepšanai, ievārījumam, konserviem, mērcēm un sulām. Tomēr tie nav ideāli piemēroti cepšanai veselos ābolos — tie labi netur savu formu un mēdz izplesties.
Rozā dāma
Šie saldskābie, sulīgie un kraukšķīgie āboli ar tumši sarkanu nokrāsu ir cēlušies no Austrālijas. Tie tika izstrādāti 1975. gadā. Papildus tam, ka šie apaļie augļi ir garšīgi, tie tiek uzskatīti arī par vienu no veselīgākajiem āboliem. Austrālijas zinātnieki ir atklājuši, ka "rozā dāmas" ābols satur vislielāko flavonoīdu daudzumu, kuriem piemīt antioksidanta īpašības un kas aizsargā pret daudzām slimībām, tostarp vēzi.
Sarkanais Gardums
Ļoti izplatīta šķirne Sarkanie, garšīgie āboli Ābolu šķirne “Red Delicious” tika selekcionēta Ziemeļamerikā 1880. gadā. Tās lielie, spilgti sarkanie augļi ar dzelteniem plankumiem ir koniski veidoti, tiem ir izteikts aromāts un salda, viegli skābena garša. Ābolu mīkstums ir maigs un sulīgs. “Red Delicious” šķirne ir ļoti populāra Amerikas Savienotajās Valstīs.
Receptes ar Red Delicious:
Vācu ābolu pankūkas
Ābolu mērce 10 minūtēs
Braeburn
Audzēts 1952. gadā Jaunzēlandē, Braeburn āboli Tie ir kļuvuši par iecienītiem Eiropā. Dzeltenzaļajiem, sarkansvītrainajiem augļiem ir ļoti sulīga, kraukšķīga mīkstums un unikāla saldvīna garša ar karameļu aromātu. Turklāt šie āboli labi uzglabājas — tos var ēst līdz maijam. Tie ir garšīgi gan svaigi, gan pīrāgos, mērcēs un salātos.
Receptes ar Braeburn:
Saldskābā sarkano kāpostu zupa
Sidra un garšvielu kokteilis
Sarkanais priekšnieks
Tumši sarkans spīdīgs Sarkanie galvenie āboli, kas audzēti ASV, ir Red Delicious klons. Šiem lielajiem, stingrajiem augļiem ir salda, gandrīz skāba garša, taču tie nav īpaši sulīgi. Red Chief āboli nogatavojas septembra beigās, bet savu maksimālo garšu sasniedz 2–3 mēnešus pēc ražas novākšanas. Augļiem ir dabīgs vaska pārklājums un ilgs uzglabāšanas laiks — apmēram 7–8 mēneši.
Glostera
Glosteras āboli Šos ābolus 20. gadsimta vidū izstrādāja vācu selekcionāri. Spilgti sārtinātajiem augļiem ar gludu, spīdīgu mizu ir izteikti salda garša ar vieglu, gandrīz nemanāmu skābumu. No šiem āboliem var pagatavot kompotus un biezeņus ar nelielu pievienotā cukura daudzumu. Starp citu, Glosteras ābols savu garšu attīsta pakāpeniski, kļūstot īpaši raksturīga jau janvārī. Tāpēc vislabāk ir pagaidīt līdz rudenim, lai ēstu šos ābolus — ļaujiet tiem nedaudz atpūsties!
"Zeltaini garšīgs"
Zelta Zeltaini gardie āboli Tie pie mums nonāca no Ziemeļamerikas. Tie tika selekcionēti 1905. gadā pavisam nejauši. Bet kāda veiksme! Mūsdienās šie augļi ar savu sulīgo, saldo mīkstumu un dzelteno, raupju mizu tiek dievināti visā pasaulē, un dzimtajā ASV 'Golden Delicious' ir kļuvusi par otro visvairāk augošo šķirni, kā arī Rietumvirdžīnijas štata ābolu. Šie āboli ir labi ne tikai svaigi, bet arī ceptos izstrādājumos. Tie ir arī lieliska izvēle salātiem, jo to mīkstums, saskaroties ar gaisu, gandrīz neoksidējas.
Fudži
Kā jau var nojaust pēc nosaukuma, dzimtene Fudži āboli Fuji ābols cēlies no Japānas. Izaudzēts 1939. gadā, šie lielie augļi ar matētu miziņu un aveņkrāsas toni ir ar satriecoši kraukšķīgu mīkstumu un sīrupaini saldu garšu. Fuji āboli tiek novākti vēlu — oktobra beigās — kā ziemas ābolu šķirne. Ražas novākšanas laikā tiem ir skābums, kas uzglabāšanas laikā izzūd. Šie āboli ir garšīgi ne tikai svaigi, bet arī ceptos izstrādājumos, salātos un ievārījumos.
Fudži receptes:
Cepti āboli ar kraukšķīgu auzu pārslu un kanēļa virskārtu
Valdorfa salāti ar bekonu
Mūsdienās daudzi āboli, kas pie mums ieradās no tālienes, tiek veiksmīgi kultivēti mūsu valstī, īpaši tās dienvidu reģionos.
Pastāv dažādi viedokļi par "ārzemju" augļiem, taču viena lieta ir skaidra: krievu patērētājiem tagad netrūkst ābolu izvēles. Kā saka, katrai gaumei ir kaut kas!
Ābolu šķirnes:
- Idared
- Vecmāmiņa Smita
- Svinīgā
- Džonatans
- Rozā dāma
- Sarkanais Gardums
- Braeburn
- Sarkanais priekšnieks
- Glostera
- Zeltaini garšīgs
- Fudži
Daudzi cilvēki baidās no ārzemju āboliem. Tie ir pārāk lieli, spīdīgi un skaisti. Un tiešām, lai labāk transportētu un uzglabātu, importētie augļi tiek apstrādāti ar dažādām ķīmiskām vielām. Neskatoties uz to, importētie āboli ir kļuvuši par neatņemamu mūsu dzīves sastāvdaļu. Galu galā ziemā bieži vien citus ābolus nevar dabūt! Tāpēc ir vērts tos labāk iepazīt. Lai tos iepazītu, tā teikt!
Idared
Idared āboli Idared āboli tika selekcionēti Amerikas Savienotajās Valstīs 1935. gadā. Šiem diezgan lielajiem, zaļgani dzeltenajiem augļiem ar sarkanīgu sārtumu ir salda un skāba garša un izteikts aromāts. Ābolu stingrā mīkstums uzglabāšanas laikā kļūst mīksts. Idared āboli ir lieliski piemēroti kompotiem un žāvētiem augļiem. Polijā šī šķirne ir visplašāk audzēta eksportam.
Vecmāmiņa Smita
Granny Smith šķirne Ābols “Granny Smith” radās Austrālijā pirms pusotra gadsimta. Nebija nejaušība, ka tas ieguva savu nosaukumu — “Granny Smith”, jeb Anna Maria Smith, gados vecāka austrāliete, bija šo lielo, spilgti zaļo, saldskābo ābolu radītāja. Mūsdienās “Granny Smith” ir viena no populārākajām ābolu šķirnēm pasaulē. Šos sulīgos, hipoalerģiskos un mazkaloriju ābolus iecienījuši diētas ievērotāji un tie, kuriem ir nosliece uz alerģijām. “Granny Smith” āboli ir garšīgi gan svaigi, gan dažādos ēdienos. Tie ir lieliski piemēroti salātiem, jo tie pretojas oksidācijai gaisā un līdz ar to “brūnēšanai”. Šie āboli ir ideāli piemēroti arī pīrāgiem. “Granny Smith” āboliem ir interesanta īpašība: tie ir pilnīgi bez smaržas.
Receptes ar vecmāmiņu Smitu:
Ķirbju zupa ar krējumu un ābolu-dzērveņu mērci
Salāti ar bietēm, āboliem un kazas sieru
Svinīgā
Gala āboli Ābolu šķirne “Gala” tika izstrādāta Jaunzēlandē pirms vairāk nekā pusgadsimta. Šie vidēja lieluma, dzeltenzaļie augļi ar sarkanām svītrām ir ļoti populāri Ziemeļamerikā, kur tos uzskata par visgardākajiem āboliem svaigam patēriņam. Sulīgajiem “Gala” āboliem ir stingra, mēreni salda mīkstums ar vaniļas pieskaņu, un to maigā miziņa ir ļoti viegli sakošļājama. Šie augļi ir lieliski piemēroti arī cepšanai, kompotiem un ievārījumiem.
Receptes ar Gala āboliem:
Ābolu kraukšķi ar granolu pannā
Augļu pastilas
Valdorfa salāti ar ābolu mērci
"Džonatans"
Džonatana āboli Tie tika izstrādāti 19. gadsimta beigās un ir cēlušies no Amerikas Savienotajām Valstīm. Aromātiskie un ļoti sulīgie dzeltenzaļie augļi ar tumši sarkanu sārtumu ir vidēja lieluma un tiem ir vīnam salda garša. Džonatana āboli nogatavojas septembra beigās un uzglabājas līdz pavasara vidum. Tie ir lieliski piemēroti cepšanai, ievārījumam, konserviem, mērcēm un sulām. Tomēr tie nav ideāli piemēroti cepšanai veselos ābolos — tie labi netur savu formu un mēdz izplesties.
Rozā dāma
Šie saldskābie, sulīgie un kraukšķīgie āboli ar tumši sarkanu nokrāsu ir cēlušies no Austrālijas. Tie tika izstrādāti 1975. gadā. Papildus tam, ka šie apaļie augļi ir garšīgi, tie tiek uzskatīti arī par vienu no veselīgākajiem āboliem. Austrālijas zinātnieki ir atklājuši, ka "rozā dāmas" ābols satur vislielāko flavonoīdu daudzumu, kuriem piemīt antioksidanta īpašības un kas aizsargā pret daudzām slimībām, tostarp vēzi.
Sarkanais Gardums
Ļoti izplatīta šķirne Sarkanie, garšīgie āboli Ābolu šķirne “Red Delicious” tika selekcionēta Ziemeļamerikā 1880. gadā. Tās lielie, spilgti sarkanie augļi ar dzelteniem plankumiem ir koniski veidoti, tiem ir izteikts aromāts un salda, viegli skābena garša. Ābolu mīkstums ir maigs un sulīgs. “Red Delicious” šķirne ir ļoti populāra Amerikas Savienotajās Valstīs.
Receptes ar Red Delicious:
Vācu ābolu pankūkas
Ābolu mērce 10 minūtēs
Braeburn
Audzēts 1952. gadā Jaunzēlandē, Braeburn āboli Tie ir kļuvuši par iecienītiem Eiropā. Dzeltenzaļajiem, sarkansvītrainajiem augļiem ir ļoti sulīga, kraukšķīga mīkstums un unikāla saldvīna garša ar karameļu aromātu. Turklāt šie āboli labi uzglabājas — tos var ēst līdz maijam. Tie ir garšīgi gan svaigi, gan pīrāgos, mērcēs un salātos.
Receptes ar Braeburn:
Saldskābā sarkano kāpostu zupa
Sidra un garšvielu kokteilis
Sarkanais priekšnieks
Tumši sarkans spīdīgs Sarkanie galvenie āboli, kas audzēti ASV, ir Red Delicious klons. Šiem lielajiem, stingrajiem augļiem ir salda, gandrīz skāba garša, taču tie nav īpaši sulīgi. Red Chief āboli nogatavojas septembra beigās, bet savu maksimālo garšu sasniedz 2–3 mēnešus pēc ražas novākšanas. Augļiem ir dabīgs vaska pārklājums un ilgs uzglabāšanas laiks — apmēram 7–8 mēneši.
Glostera
Glosteras āboli Šos ābolus 20. gadsimta vidū izstrādāja vācu selekcionāri. Spilgti sārtinātajiem augļiem ar gludu, spīdīgu mizu ir izteikti salda garša ar vieglu, gandrīz nemanāmu skābumu. No šiem āboliem var pagatavot kompotus un biezeņus ar nelielu pievienotā cukura daudzumu. Starp citu, Glosteras ābols savu garšu attīsta pakāpeniski, kļūstot īpaši raksturīga jau janvārī. Tāpēc vislabāk ir pagaidīt līdz rudenim, lai ēstu šos ābolus — ļaujiet tiem nedaudz atpūsties!
"Zeltaini garšīgs"
Zelta Zeltaini gardie āboli Tie pie mums nonāca no Ziemeļamerikas. Tie tika selekcionēti 1905. gadā pavisam nejauši. Bet kāda veiksme! Mūsdienās šie augļi ar savu sulīgo, saldo mīkstumu un dzelteno, raupju mizu tiek dievināti visā pasaulē, un dzimtajā ASV 'Golden Delicious' ir kļuvusi par otro visvairāk augošo šķirni, kā arī Rietumvirdžīnijas štata ābolu. Šie āboli ir labi ne tikai svaigi, bet arī ceptos izstrādājumos. Tie ir arī lieliska izvēle salātiem, jo to mīkstums, saskaroties ar gaisu, gandrīz neoksidējas.
Fudži
Kā jau var nojaust pēc nosaukuma, dzimtene Fudži āboli Fuji ābols cēlies no Japānas. Izaudzēts 1939. gadā, šie lielie augļi ar matētu miziņu un aveņkrāsas toni ir ar satriecoši kraukšķīgu mīkstumu un sīrupaini saldu garšu. Fuji āboli tiek novākti vēlu — oktobra beigās — kā ziemas ābolu šķirne. Ražas novākšanas laikā tiem ir skābums, kas uzglabāšanas laikā izzūd. Šie āboli ir garšīgi ne tikai svaigi, bet arī ceptos izstrādājumos, salātos un ievārījumos.
Fudži receptes:
Cepti āboli ar kraukšķīgu auzu pārslu un kanēļa virskārtu
Valdorfa salāti ar bekonu
Mūsdienās daudzi āboli, kas pie mums ieradās no tālienes, tiek veiksmīgi kultivēti mūsu valstī, īpaši tās dienvidu reģionos.
Pastāv dažādi viedokļi par "ārzemju" augļiem, taču viena lieta ir skaidra: krievu patērētājiem tagad netrūkst ābolu izvēles. Kā saka, katrai gaumei ir kaut kas!
Autors: TopCook
Balsis: 1
Kategorijas:
Saistītie raksti
