Saldskābā sarkano kāpostu zupa
Balsis: 8
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Saldskābā sarkano kāpostu zupa - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 maza sarkanā kāposta galviņa, sagriezta četrās daļās, bez kātiņa un ļoti smalki sarīvēta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 6 šķēles kūpināta bekona, sagrieztas gabaliņos vai pārgrieztas šķērsām ļoti plānās šķēlēs
- 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 1 liels burkāns, nomizots un smalki sagriezts
- 1,5 tējkarotes ķimeņu sēklu
- 1 smalki sagriezts Braeburn ābols, Northern Scout vai citas stingras, nedaudz skābas šķirnes
- Malti melnie pipari
- Malts muskatrieksts
Pušķa garni:
- 5-6 kadiķogas
- 3–4 krustnagliņu pumpuri
- 2 svaigas lauru lapas
- Apelsīna mizas strēmele
- 1 maza kanēļa standziņa
- 1/4 glāzes ābolu vai vīna etiķa
- 2 pilnas ēdamkarotes tumši brūnā cukura
- 6 tases vistas buljona
- Sāls
- Pasniedz ar grilētu Šveices sieru vai īpaši asu balto Čedaras sieru uz pumperniķeļa vai pilngraudu maizes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sarkanie kāposti, sīpoli, burkāns, āboli, muskatrieksts, kadiķogas, neļķes, lauru lapa, kanēlis, ķimenes, ķimenes, Apelsīna miziņa, vīna etiķis, brūnais cukurs, Čedaras siers, pilngraudu maize, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu zupas katlu vai zupas katlu uz vidēji lielas uguns. Pievieno ēdamkaroti olīveļļas un bekonu. Cep, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Pārliec uz šķīvja un izlej taukus, kas ir pārāk daudz, lai nosegtu pannas dibenu.
- Pievienojiet sīpolu, burkānu, ķimenes un ābolu un maisiet dažas minūtes. Pēc tam pievienojiet kāpostus un, kad tie ir apvītuši, pagaršojiet ar melnajiem pipariem un muskatriekstu.
Katliņu vaļīgi pārklāj un vāri uz lēnas uguns, kamēr pagatavo paciņu. Ieliec kadiķogas, krustnagliņas, lauru lapas, apelsīna miziņu un kanēli marlē un piesien paciņu pie katla malas ar virtuves auklu. - Ievietojiet paciņas pannā un sajauciet ar kāpostiem. Pievienojiet etiķi, noņemot seju no pannas, brūno cukuru, buljonu un ūdeni. Uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu līdz 1 stundu 30 minūtes, līdz kāposti ir ļoti mīksti un zupa ir sabiezējusi. Atgrieziet apcepto bekonu pannā un pēc garšas pievienojiet sāli.
Ļauj atdzist un uzglabā kā piedevu vai pasniedz ar grilētu sieru sviestmaizēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
