Vistas krūtiņas ķirbji Helovīnam
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 716, kopējais tauku daudzums 57 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 27 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 1 G., holesterīns 72 mg nātrijs 632 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 716, kopējais tauku daudzums 57 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 27 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 1 G., holesterīns 72 mg nātrijs 632 mg cukurs 7 G.
Kā no vistas filejām pagatavot mini ķirbjus? Šīs unikālās Helovīna uzkodas noslēpums slēpjas dažos stratēģiskos (bet vienkāršos) iegriezumos ar nazi. Vistas filejas marinē kefīrā, pēc tam apviļā sadrupināta siera krekeros, pilda ar mocarellu un fritē, iegūstot gardu kraukšķīgas ādas, sulīgas vistas filejas un kūstoša siera kombināciju. Pasniedziet šos "ķirbjus" kā pamatēdienu vai kā uzkodu ar rančo mērci mērcēšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 vistas filejas (kopā apmēram 1 kg)
- 3 tases svaiga kefīra
- 4 garas mocarellas standziņas, nepanerētas
- Augu eļļa, dziļai cepšanai
- 2 selerijas kāti ar lapām
- 1 iepakojums (400 g) siera krekeru (vēlams ar čedaras garšu, spilgti oranži), apmēram 5 ēd.k.
- Rančo mērce, iesniegšanai
- Īpašs aprīkojumsdziļais tauku termometrs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, mocarellas siers, kefīrs, krekeri
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katrā vistas filejā izveidojiet vairākus dziļus iegriezumus (negrieziet pilnībā) 2 cm attālumā vienu no otra. Katru vistas fileju pārgrieziet gareniski uz pusēm. Lielā bļodā sajauciet kefīru, 2 ēdamkarotes rupjās sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Pievienojiet vistu un samaisiet, lai tā pārklātos ar sāli. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti.
- Tikmēr katru siera standziņu pārgrieziet uz pusēm šķērsām, lai iegūtu 8 gabaliņus. Saldējiet, līdz tā pilnībā sasalst, apmēram 2 stundas.
- Lielā kazanā vai citā pannā ar biezu dibenu ielejiet 7–10 cm augu eļļas. Karsējiet uz vidējas uguns, līdz fritēšanas termometrs rāda 175 °C (350 °F). Novietojiet restītes uz cepšanas paplātes.
- Tikmēr nogrieziet seleriju kātu plānās galotnes un noņemiet visas lapas. No plānajām galotnēm nogrieziet astoņus 2,5 cm gabaliņus (tie būs ķirbju kāti) un nolieciet malā.
- Ievietojiet siera krekerus un 1 tējkaroti rupjās sāls virtuves kombainā un sablendējiet smalkās drupačās. Pārlejiet lielā bļodā. Vistas gabaliņus pa vienam izņemiet no marinādes, ļaujot liekajai marinādei notecēt atpakaļ bļodā. Pārlejiet bļodā kopā ar sasmalcinātajiem krekeriem un rūpīgi samaisiet, lai tie pārklātos ar sāli.
- Nokratiet lieko panējumu un pārvietojiet vistas filejas ar griezuma pusi uz leju uz griešanas dēļa. Uzlieciet siera gabaliņu vistas vienā galā un sarullējiet to, lai siers būtu noslēgts. Nostipriniet ar zobu bakstāmo.
- Vienlaikus apcepiet divas vistas filejas, uzmanīgi iegremdējot tās eļļā ar putu karoti. Cepiet vistas ķirbi, līdz tas ir zeltaini brūns un pilnībā gatavs, un termometrs, kas ievietots centrā, rāda 71 °C (160 °F), apmēram 4 minūtes. Pārvietojiet uz sagatavotajām restēm, lai notecinātu šķidrumu. Katra ķirbja centrā ieduriet selerijas kātu, iedurot to sierā. Pasniedziet "vistas ķirbi" karstu ar rančo mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
