Sautējums ar vistu, žāvētiem augļiem un lazdu riekstiem
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Vakariņās pagatavojiet vistu ar fantastisku saldskābo mērci ar lazdu riekstu notīm, ko piešķir gan paši lazdu rieksti, gan lazdu riekstu liķieris (piemēram, Frangelico). Vistas gabaliņus vispirms apcep līdz kraukšķīgiem, pēc tam vāra uz lēnas uguns nelielā buljona daudzumā kopā ar liķieri, burkāniem, selerijām, žāvētām vīģēm un zaļajām Cerignola olīvām. Pasniedziet vistu ar mērci un pārkaisiet ar sasmalcinātiem lazdu riekstiem un svaigām pētersīļiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vistas gaļa, kas sver 2 kg, sagriezta 8 gabalos
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 2 burkāni, sasmalcināti
- 2 sasmalcināti selerijas kāti
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 3 ēdamkarotes riekstu liķiera
- 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 2 tases viegli sālīta vistas buljona
- 1 glāze sasmalcinātu Cerignola olīvu
- 0,5 glāzes žāvētu vīģu, sagrieztu 4 gabalos
- 3 zariņi svaiga oregano
- 0,5 glāzes sasmalcinātu, nomizotu lazdu riekstu
- 1/4 glāzes svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, burkāns, selerijas, olīvu, vīģes, riekstu liķieris, balzametiķis, lazdu rieksti, oregano
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē 5 litru katliņu uz vidēji lielas uguns. Pievieno olīveļļu un turpini karsēt. Rūpīgi nosusini vistas gabaliņus ar papīra dvieļiem. Apkaisi ar 1,5 tējkarotēm sāls no visām pusēm. Ievieto vistu ar ādu uz leju karstā pannā un cep, līdz āda ir brūna un vista atdalās no pannas dibena, apmēram 4 minūtes. Apgriez vistu un cep no otras puses, līdz vista ir brūna, vēl apmēram 4 minūtes. Pārliec vistu uz šķīvja.
- Pievienojiet karstā pannā burkānus, selerijas un sīpolus. Cepiet, bieži maisot ar koka karoti, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet pannai valriekstu liķieri un balzamiko etiķi un vāriet, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus. Gatavojiet uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir samazinājies uz pusi, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet vistas buljonu, olīvas, vīģes un oregano. Novietojiet vistas gabaliņus ar ādu uz leju virs dārzeņiem un vāriet uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, 30 minūtes, apgriežot pusceļā.
- Pārlieciet sautēto vistu uz tīras šķīvja un ļaujiet tai atpūsties. Turpiniet vārīt mērci uz lēnas uguns, līdz tā nedaudz sabiezē, apmēram 5 minūtes. Pārlejiet mērci pār vistu un pārkaisiet ar lazdu riekstiem un pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
