Marokas tītara sautējums lēnajā plītī
Balsis: 1
Laiks: 6 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Gaļa, sautēta ar žāvētiem augļiem, ir ļoti populāra Marokas virtuvē. Tās saldo garšu parasti papildina daudzas pikantas un aromātiskas garšvielas un garšaugi. Lēnā plītī vāriet tītaru ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm, pievienojot saldo muskatķirbi, burkānus un turku zirņus, un pārkaisiet ar tomātu biezeni savā sulā, lai piešķirtu nelielu skābumu. Garšvielām pievienojiet smaržīgos piparus, čili piparus un pikantu koriandra-pētersīļu mērci pašās beigās. Šis ēdiens, kas ir pilns ar interesantām garšām un aromātiem, ir lieliski piemērots darba dienas vakariņām vai kā našķis viesiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 tējkarote malta smaržīgā pipara
- 4 tītara stilbi ar kauliem, bez ādas (apmēram 2 kg)
- Puse vidēja lieluma sviesta ķirbja, sagriezta 5 cm lielos gabaliņos.
- 2 bundžas ar 450 g konservētiem turku zirņiem, notecināti un noskaloti
- 1 bundža (800 g) konservētu nomizotu tomātu savā sulā, sablendētu
- 1 glāze žāvētu aprikožu
- 0,5 glāzes gaišo rozīņu
- 8 vidēja lieluma burkāni, sagriezti 4 cm biezās šķēlēs.
- 3 vidēja lieluma sarkanie sīpoli, sagriezti gareniski pusgredzenos
- 2 veseli žāvēti čili pipari
- Puse citrona
- 2 tases svaiga koriandra, lapas un daži kāti
- 1 glāze svaigu pētersīļu
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 0,5 tējkarotes malta kumina
- 0,5 glāzes olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smaržīgie pipari, tītars, muskatķirbis, turku zirņi, tomāti, žāvētas aprikozes, rozīnes, burkāns, sarkanais sīpols, čili pipari, citrons, koriandrs, pētersīļi, ķiploks, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā bļodā sajauciet smaržīgos piparus un 3 tējkarotes sāls. Ierīvējiet pusi maisījuma tītara stilbos un ievietojiet tos 5 litru lēnajā plītī.
- Sajauc ķirbi, turku zirņus, tomātus, žāvētas aprikozes, rozīnes, burkānus, sīpolus un čili piparus ar atlikušo garšvielu sāli. Izkārto dārzeņus uz tītara (katls būs pilns, tāpēc visu samaisi, turot vāku cieši aizvērtu). Pārklāj un vāri uz lielas uguns 6 stundas vai uz mazas uguns 7–8 stundas.
- Sadaliet vārītos dārzeņus un buljonu bļodās. Izņemiet tītara kaulus un uzlieciet gaļu virs dārzeņiem.
- Izspiediet citrona sulu; virtuves kombainā sajauciet to ar koriandru, pētersīļiem, ķiploku, ķimenēm un 1 tējkaroti sāls. Pievienojiet olīveļļu un sablendējiet līdz gludai masai. Pasniedziet sautējumu bļodiņās, pārlejot ar koriandra mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
