Laiks: 7 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Platā itāļu papardelle pasta tiek pasniegta kopā ar lēni gatavotu liellopa gaļas ragu. Liellopa gaļu ievieto katlā kopā ar tomātiem, sarkanvīnu, tomātu pastu un garšvielām un vāra uz lēnas uguns 7 stundas, ļaujot garšām perfekti sajaukties, padarot gaļu mīkstu un burtiski sabrūkošu, un mērcei attīstīties garšīgi sarežģītai garšai. Šīs pastas pagatavošanā tiek izmantots plecs un kakls – šķiedrains liellopa gaļas gabals, kas ir ideāli piemērots lēnai gatavošanai. Pasniedziet pastu, pārkaisītu ar svaigām pētersīļiem un rīvētu Parmezāna sieru, un izbaudiet tās bagātīgo, pilnvērtīgo garšu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg liellopa lāpstiņas
• 340 g svaigas papardeļu pastas
• 1 bundža (425 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
• 1/4 glāzes sausa sarkanvīna
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
• 1 rozmarīna zariņš
• 1 parmezāna miziņa, 7 cm gara.
• 3 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu
• 2 ēdamkarotes olīveļļas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

papardeļu pasta, liellopu gaļa, sarkanvīns, biezenī sarīvēti tomāti, rozmarīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• 6 litru lēnajā plītī sajauciet tomātus, vīnu, tomātu pastu, ķiplokus un 1/2 tējkarotes sāls. Pievienojiet rozmarīnu un Parmezāna miziņu. Liellopu gaļu pagaršojiet ar sāli un melnajiem pipariem un pievienojiet lēnajai plītij. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz tā ir ļoti mīksta, apmēram 7 stundas. Lēnajā plītī liellopu gaļu sapluciniet ar divām dakšiņām, izmetot visus lielos tauku gabaliņus. Noņemiet rozmarīna zariņu un Parmezāna miziņu.
2. darbība
• Piepildiet lielu katlu ar ūdeni, pievienojiet sāli un uzvāriet. Pievienojiet makaronus un vāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nolieciet malā 1/2 tases ūdens un pārējo nolejiet. Atgrieziet makaronus katlā un pievienojiet sasmalcinātu gaļu un mērci; iemaisiet atlikušo makaronu vārīšanas ūdeni. Vāriet uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce nedaudz sabiezē, 1-2 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus un iemaisiet pusi pētersīļu.
3. darbība
• Sadaliet pa šķīvjiem un apslakiet ar olīveļļu; pārkaisiet ar sarīvētu parmezāna sieru un atlikušajām pētersīļiem.

Balsis: 1