Liellopa gaļas un biešu sautējums ar papardeļu nūdelēm
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Liellopa gaļas un biešu sautējums ar papardelle nūdelēm - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g liellopa kakla, sagriezta gabaliņos
- 2 līdz 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 liela lauru lapa
- 1 mazs burkāns, smalki sagriezts
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 3 tases liellopa buljona
- 5 līdz 6 vidēja lieluma bietes
- 450 g papardeļu makaronu
- 1/2 ēdamkarotes rīvēta Parmigiano-Reggiano siera
- Sasmalcinātas pētersīļi dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, papardeļu pasta, Parmezāna siers, tomātu pasta, bietes, burkāns, sīpoli, ķiploks, lauru lapa, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē gaļu līdz istabas temperatūrai, tad nosusina un pārkaisa ar sāli un pipariem. Katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē eļļu. Apcep gaļu, līdz tā ir labi karamelizējusies un apbrūnējusi, tad izņem uz šķīvja un noliek malā.
- Pievienojiet pannai ķiploku, lauru lapu, burkānus un sīpolu. Samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu, vāriet 1 minūti, pēc tam pievienojiet buljonu un atgrieziet liellopu gaļu pannā. Uzlieciet vāku un samaziniet uguni līdz minimumam. Vāriet, līdz gaļa ir ļoti mīksta, ik pa laikam apmaisot un pievienojot nedaudz ūdens, 2 līdz 2,5 stundas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
Nogrieziet bietes, lai tās stāvētu vertikāli, un apslakiet ar olīveļļu. Bietes apkaisiet ar sāli un pipariem, ietin alumīnija folijā un cepiet 40 līdz 45 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Atdzesējiet bietes un nomizojiet tās ar papīra dvieļiem, pēc tam sagrieziet kubiņos. - Sasmalciniet gaļu ar dakšiņu, pēc tam pievienojiet bietes mērcei un samaisiet. Atdzesējiet un uzglabājiet sautējumu citai maltītei. Pirms pasniegšanas uzsildiet uz vidējas uguns un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz buljona, lai to atšķaidītu.
Vāriet papardeli sālītā verdošā ūdenī līdz "al dente" konsistencei, nokāsiet un saglabājiet 1 glāzi makaronu ūdens. Sajauciet makaronus ar šo ūdeni un pusi ragu. Pievienojiet makaronus un pārkaisiet ar ragu. Apkaisiet ar sieru un dekorējiet ar pētersīļiem.
Recepte liellopu gaļa ar sakņu dārzeņiem.
Kategorijas:
recepte / Galvenie ēdieni / Makaroni / Gaļa / Reičela Reja
Līdzīgas receptes
