Lēnās plīts svētdienas sautējums
Balsis: 3
Laiks: 6 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 18
Kalorijas 291, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 3 G., holesterīns 43 mg nātrijs 534 mg cukurs 3 G.
Porcijas lielums: 1 no 18
Kalorijas 291, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 3 G., holesterīns 43 mg nātrijs 534 mg cukurs 3 G.
Šis biezais un sildošais liellopa gaļas un dārzeņu sautējums ir ideāls ēdiens ziemas svētdienas vakariem. Šīs receptes skaistums slēpjas apstāklī, ka to vairākas stundas var vārīt lēnajā plītī. Pusdienlaikā varat pievienot gaļu, sēnes un rupji sagrieztus dārzeņus, pārlej ar alus mērci un ķerties pie saviem svētdienas darbiem, kamēr visas garšas lēnām, bet noteikti saplūst. Līdz vakariņām jums būs aromātisks sautējums, ko Rī Dramonds iesaka pasniegt ar nūdelēm sviestā ar citronu un pētersīļiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Sautējums
- 4 biezas bekona šķēles
- 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- 900 g liellopa gaļas sautēšanai, sagriezta 2,5 cm kubiņos.
- 2 vidēja lieluma sīpoli, sagriezti četrās daļās, saknes gals atstāts neskarts
- 280 g biezeņa šampinjonu
- 4 vidēja lieluma burkāni, sagriezti 5 cm gabaliņos.
- 4 vidēji sarkani kartupeļi, nemizoti, sagriezti četrās daļās
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 halapenjo, pārgriezts gareniski uz pusēm un daļēji bez sēklām
- 1 glāze alus
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- Apmēram 2 tases liellopa buljona
- 2 zariņi svaigu pētersīļu
- 1 svaiga rozmarīna zariņš
- Nūdeles sviestā ar citronu un pētersīļiem (skatīt recepti zemāk) pasniegšanai
- 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu lapu pasniegšanai
Nūdeles sviestā ar citronu un pētersīļiem
- 450 g makaronu (fettuccine, linguine vai capellini)
- 55 g sviesta
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
- 1 citrona miziņa un sula
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bekons, augstākās kvalitātes milti, liellopu gaļa, sīpoli, šampinjonu sēnes, burkāns, kartupelis, sarkanie kartupeļi, ķiploks, halapenjo pipari, gaišais alus, tomātu pasta, Vorčesteršīras mērce, buljons, pētersīļi, rozmarīns, fettuccine pasta, linguine pasta, Kapelas pasta
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā uz vidējas uguns apcep bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs, 8–10 minūtes. Noliek malā. Nolej liekos taukus, atstājot pannā apmēram 2 ēdamkarotes tauku.
- Ieberiet miltus, nedaudz sāls un melnos piparus plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un pievienojiet liellopu gaļu. Maisiet, lai gaļas gabaliņi būtu rūpīgi pārklāti ar miltiem. Uzkarsējiet izkausētu bekona tauku pannā uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet liellopu gaļu pannai un apcepiet divās porcijās, līdz tā ir brūna no visām pusēm, 4-5 minūtes katru porciju.
- Ievietojiet sīpolu lēnās plīts apakšā. Pievienojiet liellopu gaļu, sēnes, burkānus, kartupeļus, ķiplokus un halapenjo. Pievienojiet sāli un piparus. Sagrieziet vārīto bekonu lielos gabalos un pārkaisiet ar virsu.
- Ielejiet alu krūkā, iemaisiet tomātu pastu un Vorčesteršīras mērci un pēc tam visu ielejiet lēnajā plītī. Pievienojiet pietiekami daudz liellopa buljona, lai tas tik tikko pārklātu gaļu, un pārkaisiet ar pētersīļu un rozmarīna zariņiem. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 6 stundas.
- Pasniedziet gaļas sautējumu ar sviesta citronu-pētersīļu nūdelēm un pārkaisiet ar apmēram 1 tējkaroti pētersīļu uz porciju.
Nūdeles sviestā ar citronu un pētersīļiem:
Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāri makaronus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Ja izmantojat "eņģeļu matu" makaronus, nokāš tieši pirms "al dente" pagatavošanas. Nokāš un noliek malā.- Lielā pannā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu, tad pievieno olīveļļu. Pievieno pētersīļus, ķiplokus un citrona miziņu un vāri, maisot un pārlejot ar mērci, līdz tie ir viegli brūni, 2-3 minūtes. Pievieno citrona sulu, šķipsniņu sāls un melnos piparus un vēlreiz samaisi.
Piezīme
Ja sautējums ir pārāk taukains, uzmanīgi izņemiet dārzeņus un gaļu no buljona. Nokāsiet šķidrumu un nosmeliet no virsmas visus taukus, pēc tam gaļu un dārzeņus atgrieziet mērcē.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
