Marokāņu burrito ar tahini un garšaugu mērci

Balsis: 1

Laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Izmēģiniet šo sulīgo, pikanto marokāņu tītara sautējumu ar smaržīgu cilantro mērci. Izmantojiet pārpalikumus, lai pagatavotu šos burrito, nelielu sautējuma porciju dalot četrām personām. Pasniedziet to uz tortiljām ar tvaicētiem rīsiem vai kuskusu, pārkaisiet ar rīvētu sieru un sarullējiet kā šavarmu. Pasniedziet ar tahini mērci un svaigiem garšaugiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Marokas tītara sautējums lēnajā plītī

4 tītara stilbi ar kauliem, bez ādas (apmēram 2 kg)
1 tējkarote malta smaržīgā pipara
Puse vidēja lieluma sviesta ķirbja, sagriezta 2 collu gabaliņos.
2 x 425 g konservētu turku zirņu, izskalotu
1 bundža (800 g) konservētu nomizotu tomātu savā sulā, saspaidītu ar rokām
1 glāze žāvētu aprikožu
0,5 glāzes zeltainu rozīņu
8 vidēja lieluma burkāni, sagriezti 4 cm gabaliņos.
3 vidēja lieluma sarkanie sīpoli, pārgriezti uz pusēm un sagriezti šķēlītēs
2 veseli žāvēti čili pipari
Puse citrona
2 tases svaiga koriandra (lapas un daži kāti)
1 glāze svaigu pētersīļu
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
0,5 tējkarotes malta kumina
0,5 tases extra virgin olīveļļas

Tahini un svaigu garšaugu mērce

0,5 glāzes svaigu pētersīļu
1/3 glāzes svaigi spiestas citronu sulas
1/4 ēdamkarotes tahini (sezama pastas)
2 tējkarotes medus
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta

Burito

4 kviešu tortiljas, 25 cm diametrā.
2 tases vārītu rīsu vai kuskusu, uzsildītas
1 un 1/3 glāzes rīvēta piparu vai Monterejas Džeka siera
3 tases marokāņu tītara sautējuma, uzsildītas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, tortilja, turku zirņi, ķirbis, burkāns, koriandrs, pētersīļi, tomāti, kuskusa graudi, rīsi, tahini, smaržīgie pipari, ķimenes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet garšaugu mērci:

Blenderī sajauciet pētersīļus, citronu sulu, tahini, medu un ķiploku ar 1 tējkaroti sāls, 0,5 tējkarotēm melno piparu un 1/4 tases ūdens. Blendējiet līdz gludai masai.
Aptiniet tortiljas mitrā virtuves dvielī un karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz tās ir mīkstas, apmēram 1 minūti. Varat arī uzsildīt tortiljas atsevišķi lielā, sausā pannā.

Katras tortiljas centrā ielieciet 1/2 tases rīsu un virsū pārkaisiet apmēram 1 tasi siera. Uz siera uzlieciet ceturtdaļu ragu. Salociet katras tortiljas abas malas uz iekšu un satiniet burrito ciešā rulli. Pasniedziet ar garšaugu mērci.
Marokas tītara sautējums

Mazā bļodā sajauciet smaržīgos piparus un 3 tējkarotes sāls. Ieberzējiet pusi maisījuma tītara stilbos un ievietojiet tos 5 litru lēnajā plītī. Sajauciet ķirbi, turku zirņus, tomātus, žāvētas aprikozes, rozīnes, burkānus, sīpolus un čili piparus ar atlikušo garšvielu sāli. Sakārtojiet dārzeņus uz tītara (lēnā plīts būs pilna; izvietojiet dārzeņus tā, lai vāks cieši piegultu). Pārklājiet un vāriet uz lielas uguns 6 stundas vai uz mazas uguns 7–8 stundas.
Izspiediet citrona sulu; sajauciet virtuves kombainā ar koriandru, pētersīļiem, ķiplokiem, ķimenēm un 1 tējkaroti sāls. Pievienojiet olīveļļu un sablendējiet līdz gludai masai. Ielejiet buljonu un dārzeņus bļodās. Izņemiet tītara kaulus un uzlieciet tītaru virsū dārzeņiem. Pasniedziet tītara sautējumu, pārlejot ar cilantro mērci.

Kategorijas: