Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 kotletes

Gaļas bumbiņas, sautētas karija mērcē - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

Gaļas bumbiņas:

• 450 g maltas liellopa gaļas
• 1 zaļš serrano čili pipars, sasmalcināts
• 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga ingvera
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra
• Sāls

Karijs:

• 2 vidēja lieluma tomāti, sagriezti mazos kubiņos
• 1 bundža (400 g) normāla tauku satura kokosriekstu piena
• 3 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas vai rapšu eļļas
• 1/2 tējk. sinepju sēklu
• 4 šalotes sīpoli, plāni sagriezti (apmēram 1 glāze)
• 5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
• 1 gabaliņš nomizota un smalki sagriezta ingvera (2,5 cm)
• 2 tējkarotes malta koriandra
• 1 tējkarote malta kumina
• 1/2 tējkarotes kajēnas piparu
• Sāls
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra
• 2 tējkarotes laima sulas (no apmēram 1/2 laima)
• Pasniegšanas iespējas: Rīsi, indiešu maizes, piemēram, naan vai čapativai spageti

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

malta liellopa gaļa, serrano pipari, šalotes sīpoli, ingvera sakne, ķiploks, kokosriekstu piens, tomāti, laima sula, sinepju sēklas, koriandrs, ķimenes, malti kajēnas pipari, naan maize, spageti makaroni, rīsi, koriandrs, kokosriekstu eļļa

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Gaļas bumbiņām: Lielā bļodā sajauciet liellopu gaļu, čili piparus, ingveru, koriandru un 1 tējkaroti sāls. Sajauciet ar rokām. (Nejauciet ilgāk nekā nepieciešams, lai iegūtu gludu konsistenci, pretējā gadījumā kotletes būs cietas!)
  
  Pagatavo 16 kotletes šādi: sadali maisījumu uz pusēm, tad vēlreiz uz pusēm. Katru ceturtdaļu sadali 4 mazās porcijās. Katru porciju rullē starp plaukstām, līdz tā veido gludu bumbu. Atkārto šo procesu, lai pagatavotu visas 16 kotletes.
2. darbība
• Karijam: Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē kokosriekstu eļļu, līdz tā sāk dūmot. Pievieno sinepju sēklas un pārklāj pannu ar vāku, lai sēklas neizbirtu.
  
  Kad sēklas pārstāj sprāgt, pievienojiet pannai šalotes sīpolus, ķiplokus un ingveru un apcepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Pēc tam pievienojiet maltu koriandru, ķimenes un kajēnas piparus. Apmaisiet un vāriet 30 sekundes. Pievienojiet tomātus un apcepiet, līdz tie ir mīksti, apmēram 5 minūtes.
3. darbība
• Ielejiet kokosriekstu pienu, 1/2 tasi ūdens, pievienojiet 1/2 tējkarotes sāls un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet kotletes. Vāriet uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas, 15–20 minūtes.
  
  Visbeidzot pievienojiet koriandru un laima sulu. Viegli sakratiet pannu, lai sajauktu saturu, pēc tam pagaršojiet un pievienojiet garšvielas. Pasniedziet ar rīsiem. Indijas naan maizes vai čapati, vai ar spageti!

Balsis: 10