Čapati ir indiešu pannā ceptas plācenītes, kas gatavotas no pilngraudu miltiem.
Balsis: 58
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Detalizēta recepte mājās gatavotas maizes pagatavošanai ar fotogrāfijām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases pilngraudu kviešu miltu, plus nedaudz papildus mīklas apstrādei
- Liela šķipsniņa smalkas jūras sāls
- 1 glāze ūdens
- 1/4 glāzes olīveļļas, augu eļļas, kausēta sviesta vai ghee sviesta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pilngraudu milti, neraudzēta mīkla, gī, jūras sāls pārslas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ieberiet miltus un sāli lielā bļodā. Lēnām ielejiet ūdeni miltos, maisot ar rokām apļveida kustībās, līdz sāk veidoties mīkla. Pēc tam bļodā vai uz darba virsmas (kuru var viegli apkaisīt ar miltiem, lai tā neliptu) mīciet mīklu apmēram 10 minūtes. Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai.
Ievietojiet mīklas bumbu atpakaļ bļodā un viegli ieeļļojiet virsmu, lai tā neizžūtu. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi vai mitru dvieli un ļaujiet tai atpūsties apmēram 30 minūtes. - Kad esat gatavs gatavot čapati, sagatavojiet nepieciešamos piederumus: nelielu, plakanu bļodu ar pilngraudu kviešu miltiem, nelielu bļodu ar olīveļļu vai izkausētu sviestu (izmantojiet nelielu karoti) un šķīvi vai trauku, kas izklāts ar papīra dvieli gatavo plācenīšu ievietošanai.
- Uzkarsē grila pannu vai čuguna cepešpannu uz vidēji lielas uguns. Tikmēr uz viegli apkaisītas virsmas izveido no mīklas garu baļķi. Sagriez to 12 vienādās daļās: vispirms uz pusēm, tad vēlreiz uz pusēm un pēc tam katru ceturtdaļu sagriez 3 vienādās daļās. Ieliec mīklu atpakaļ bļodā un pārklāj ar mitru dvieli, lai tā neizžūtu.
- Izrullēt čapatiMīklu starp plaukstām izrullē bumbiņā un piespied to ar plaukstu. Iegūto mīklu iemērc bļodā ar miltiem, tad izrullē 10 cm diametra apli. Apļa centrā ieliec apmēram 1/4 tējkarotes sviesta un ar karotes aizmuguri izlīdzini to gandrīz līdz malām. Saloci apli uz pusēm, tad vēlreiz uz pusēm, lai izveidotu trīsstūri. Saspied malas un, ja mīkla ir lipīga, vēlreiz iemērc miltos.
Sāciet rullēt, pagriežot trīsstūri par ceturtdaļapgriezienu pēc katras rullēšanas, līdz tas sasniedz 15 cm platumu un vienmērīgu biezumu. Ar nelielu praksi jūs varēsiet rullēt čapati un pagriezt to, nepaceļot to. Es to daru, viegli piespiežot ar labo roku, tādējādi virzot čapati uz priekšu. - Pārbaudiet pannu, apkaisot to ar nedaudz miltiem: ja tā uzreiz kļūst brūna, tā ir gatava cepšanai. Nokratiet liekos miltus, pārnesot čapati no rokas rokā, un pēc tam ievietojiet to pannā. Tai vajadzētu sākt brūnēt gandrīz uzreiz.
Kad sāk veidoties mazi burbuļi, uzlejiet nedaudz eļļas uz čapati virsmas un apgrieziet to otrādi. Tai vajadzētu sākt uzpūsties. Uzlejiet nedaudz eļļas arī uz šīs puses, un, kad tā nedaudz vairāk uzpūšas, apgrieziet to otrādi. Piespiediet čapati malas ar lāpstiņu vai (ja jūtaties drosmīgi!) sausu drānu. Tas palīdzēs malām salipt un čapati uzpūsties.
Ja virspusē ir caurumi, piespiediet tos, lai saglabātu gaisu. Gaiss, kas iesprostots visā čapati, padara to pārslainu un vieglu. Neuztraucieties, ja pirmie daži neuzpūšas — tas prasa praksi! Garša joprojām būs lieliska.
Ievietojiet plāceni sagatavotajā traukā. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu un pasniedziet čapati karstu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
