Khema ir indiešu karijs, kas gatavots no maltas liellopa gaļas un zirņiem.
Balsis: 4
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Khema ir indiešu karijs, kas gatavots no maltas liellopa gaļas un zirņiem — detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g maltas liellopa gaļas
- 2 vidēja lieluma tomāti, sagriezti
- 1 glāze svaigu, sadalītu zaļo zirnīšu vai 1/2 glāzes saldētu, atkausētu zaļo zirnīšu
- 3 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts mazos kubiņos
- 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 svaiga ingvera gabaliņš, nomizots un smalki sagriezts (2,5 cm garš un apmēram īkšķa biezumā)
- 2 tējkarotes malta koriandra
- 1 tējkarote paprikas
- 1/2 tējkarotes Garam Masala garšvielu maisījuma (skatīt sastāvdaļas zemāk)
- 1/2 tējkarotes malta ķimenes
- 1/2 tējkarotes kajēnas piparu (pēc izvēles)
- Sāls un malti melnie pipari
- 2 tējkarotes iesala vai ābolu sidra etiķa
- 1/4 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra, kā arī dažas lapas dekorēšanai
- 4 uzsildītas plācenītes čapati vai pita
Garam masala:
- 3 lielas kanēļa standziņas (ja iegādājāties kanēli Indijas veikalā, izmantojiet apmēram 3 ēdamkarotes mizas gabaliņu)
- 3 ēdamkarotes veselu krustnagliņu
- 1/4 glāzes zaļās kardamona pākstis (nomizotas un izmestas, iegūstot apmēram 2 ēdamkarotes sēklu)
- 4 lielas melnā kardamona pākstis (nomizotas un izmestas, lai iegūtu apmēram 1 ēdamkaroti sēklu), pēc izvēles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, tomāti, zirņi, garam masala, ingvera sakne, sīpoli, ķiploks, koriandrs, paprika, ķimenes, malti kajēnas pipari, kanēlis, neļķes, kardamons, ābolu sidra etiķis, pita, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē eļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un apcep, līdz tas kļūst zeltains. Pievieno ķiploku un ingveru un apcep vēl vienu minūti. Pievieno koriandru, papriku, garam masala, ķimenes un kajēnas piparus (ja izmanto) un apcep vēl vienu minūti.
- Pievienojiet liellopu gaļu, sadalot to ar karoti, un vāriet, līdz tā vairs nav rozā. Pievienojiet tomātus, 1 glāzi ūdens un pievienojiet sāli un piparus. Apkaisiet ar svaigiem zaļajiem zirnīšiem. Labi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, viegli pārklājot, apmēram 10 minūtes. Vai, ja izmantojat saldētus zirnīšus, pievienojiet tos šajā posmā un vāriet vēl 5 minūtes, viegli pārklājot.
- Pievienojiet etiķi un sasmalcinātu koriandru. Apkaisiet ar koriandra lapām un pasniedziet ar siltu čapati vai pitas maizi. Vai arī izmantojiet kā gaļas pildījumu pīrāgiem, piemēram, samsa.
Šefpavāra Ārti mājās gatavots Garam Masala garšvielu maisījums: Garšvielu dzirnaviņās vai kafijas dzirnaviņās sajauciet kanēļa standziņas, krustnagliņas, zaļās kardamona sēklas un melnās kardamona sēklas (ja izmantojat) un rūpīgi samaļiet. Garšvielu maisījumu uzglabājiet hermētiskā traukā, sargājot no tiešiem saules stariem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
