Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Vai ir iespējams pagatavot kotletes bez gaļas? Jā, aizstājot tās ar baklažāniem. Cepti cepeškrāsnī, baklažāni iegūst gaļas garšu, padarot tos par lielisku pamatu kotletēm. To papildina tradicionālais baziliks, ķiploki un rīvmaize. Saspaidītas vārītas pupiņas piešķir šim ēdienam blīvu tekstūru un papildu olbaltumvielu avotu. Rezultāts ir gards un sulīgs ēdiens, ko ir arī diezgan viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

• 1 mazs baklažāns (apmēram 350 g)
• 1 liela ola, viegli sakulta
• 1/2 glāzes vārītas baltās pupiņas, saspiestas ar dakšiņu
• 1 liela ķiploka daiviņa, ļoti smalki sagriezta
• 1/2 glāzes smalki sagrieztu bazilika vai pētersīļu lapu
• 1/2 tase smalki sarīvēta Parmezāna siera, plus papildus pārkaisīšanai
• 1 glāze pilngraudu rīvmaizes
• Olīveļļas aerosola dozators vai nepiedegošs aerosols
• 2 tases marinādes mērces

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

baklažāni, baltās pupiņas, rīvmaize, marinādes mērce, tomātu mērce, Parmezāna siers, olas, baziliks

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Izklāj cepšanas pannu ar foliju un virsū uzliec baklažānus.
  
  Baklažānu 4 reizes sadursta ar dakšiņu, tad ievieto cepeškrāsnī un cep, līdz tas ir pilnībā gatavs un nazi, kas iedurts centrā, var viegli izņemt, apmēram 40–50 minūtes. Ļauj baklažānam atdzist 20 minūtes. Atstāj cepeškrāsni ieslēgtu.
2. darbība
• Baklažānu pārgrieziet gareniski uz pusēm un ar karoti izņemiet visu mīkstumu (mizu izmetiet). Ievietojiet cepto baklažānu vidēja lieluma bļodā un sajauciet ar pupiņām. Pievienojiet ķiploku, baziliku, parmezānu, 3/4 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu un labi samaisiet, pēc tam iemaisiet rīvmaizi.
3. darbība
• Cepšanas pannu ar malām atkal izklāj ar tīru folijas loksni un viegli apsmidzina to ar cepamo aerosolu. No baklažānu maisījuma izveido golfa bumbiņas lieluma bumbiņas (2 ēdamkarotes uz vienu bumbiņu; vajadzētu būt apmēram 16). Novieto tās uz sagatavotās cepšanas pannas un viegli apsmidzina virspusi ar cepamo aerosolu. Cep baklažānu bumbiņas, līdz tās ir zeltaini brūnas un stingras, apmēram 20 minūtes.
4. darbība
• Kamēr kotletes cepas, nelielā katliņā uzkarsē marināras mērci. Izņem kotletes no cepeškrāsns, pārkaisa ar nedaudz Parmezāna siera un pasniedz siltas. marinādes mērce.

Balsis: 4