Pikantas itāļu desiņas
Balsis: 2
Laiks: 45 minūtes plus marinēšanas laiks
Itāļu desas ir cūkgaļas desas, kas parasti tiek aromatizētas ar fenheli, anīsu un citām garšvielām. Tās var pagatavot daudzos veidos, tostarp mājās. Šajā itāļu desu receptē tiek izmantots cūkgaļas kakls — cīpslu nesaturoša gaļa, kas marinēta sarkanvīna, garšvielu un garšaugu maisījumā, radot brīnišķīgu tekstūru. Ja desas izņem no apvalkiem, tās var izmantot gaļas mērču pagatavošanai; garšvielas piešķir mērcēm bagātīgu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 kg marmorēta cūkgaļas kakla, sagriezta 1,5 cm gabaliņos.
- 3 ēdamkarotes sausā sarkanvīna
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka
- 4,5 tējkarotes paprikas
- 1,5 tējkarotes grauzdētu fenheļa sēklu
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 ēdamkarote maltu melno piparu
- 1 tējkarote kajēnas piparu
- 1/2 tējkarotes malta anīsa vai zvaigžņu anīsa
- 2 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu
- 150 g cūkgaļas apvalku
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kupaty (ceptas desiņas), cūkgaļa, cūkgaļas apvalki, sarkanvīns, paprika, fenheļa sēklas, malti kajēnas pipari, Anīsa sēklas, zvaigžņu anīss, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet cūkgaļu, ķiplokus, papriku, fenheli, anīsu, sāli, piparus, kajēnas piparus, pētersīļus un sarkanvīnu. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz nakti vai 24 stundas.
- Sasmalciniet cūkgaļu, izmantojot vidēja lieluma gaļas mašīnu. Vai arī ievietojiet to virtuves kombainā un sasmalciniet divās porcijās, līdz gaļa ir smalki samalta. Pārbaudiet asumiņu, uzkarsējot 1 tējkaroti augu eļļas nelielā pannā un apcepot 2 ēdamkarotes maltās cūkgaļas. Ja vēlaties, pielāgojiet garšvielas, lai iegūtu pikantāku garšu.
- Izmantojot desu cepšanas uzgali, piepildiet desu apvalkus ar gaļu. Savijiet un sasieniet apvalkus, lai izveidotu 10 cm garas desiņas. Varat arī izveidot no apvalkiem kotletes. Gatavojiet desas, izmantojot savu ierasto metodi, pārliecinoties, ka desu apvalku iekšējā temperatūra sasniedz vismaz 66 °C (150 °F). Neapstrādātas desas var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām vai sasaldēt un patērēt 3 mēnešu laikā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
