Cūkgaļas kotletes ar čipotles pipariem
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 20
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 20
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 321, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra 2 G., holesterīns 21 mg nātrijs 386 mg cukurs 22 G.
Kalorijas 321, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra 2 G., holesterīns 21 mg nātrijs 386 mg cukurs 22 G.
Šīs maigās kotletes ir pagatavotas no maltas cūkgaļas un jēlas itāļu desas maisījuma. Tās tiek ceptas bagātīgā tomātu mērcē ar dārzeņiem un meksikāņu čili pipariem, tostarp čipotlēm (kūpinātiem halapenjo pipariem), kas piešķir ne tikai asumu, bet arī patīkamu dūmu noti. Mērces slepenā sastāvdaļa ir ingvera cepumi. Tie piešķir kotletēm vieglu saldumu, līdzsvarojot garšvielas un palīdzot sabiezināt mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 200 g maltas cūkgaļas
- 200 g jēlas saldas itāļu desas, bez apvalkiem
- 1 liela ola, viegli sakulta
- 3 zaļie sīpoli, smalki sagriezti
- 1,5 tases sasmalcinātu ingvera cepumu (apmēram 20 gab.)
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- Puse liela salda sīpola, sasmalcināta
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 poblano pipars, bez sēklām un sasmalcināts
- 2 ēd.k. čili pulveris
- 1 bundža (400 g) konservētu, uz uguns ceptu tomātu
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 1,5 tējkarotes gaiši brūnā cukura
- 1,5 tases viegli sālīta vistas buljona
- 1 ēdamkarote čipotles asās mērces
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta cūkgaļa, kupaty (ceptas desiņas), olas, kotletes, cepti tomāti, poblano pipari, Vorčesteršīras mērce, čili garšviela
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā ar karoti vai rokām sajauciet malto cūkgaļu, desu, olu, zaļos sīpolus, 1 tējkaroti sāls, 1/2 tējkarotes melno piparu un apmēram trīs ceturtdaļas sasmalcināto ingvera konfekšu; ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu. Samitriniet rokas ar ūdeni un izveidojiet no gaļas maisījuma apmēram 20 1/2 collu kotletes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Ielej olīveļļu lielā čuguna pannā vai čuguna katlā un samaisa, lai pārklātu dibenu. Pievieno kotletes, izklājot tās vienā kārtā, un pārkaisa ar sīpolu, ķiploku un poblano piparu. Apkaisa ar čili pulveri. Cep, līdz kotletes ir stingras un dārzeņi sāk mīkstināties, apmēram 8 minūtes.
- Pievienojiet tomātus pannai kopā ar Vorčesteršīras mērci, brūno cukuru, atlikušajām ingvera lazdām, vistas buljonu, aso mērci un 1 glāzi ūdens. Viegli samaisiet, uzmanīgi izceļot kotletes no pannas un iejaucot tās mērcē. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet, līdz kotletes ir mīkstas un mērce ir sabiezējusi, apmēram vēl 40 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
